Château Couhins 2021

L’élégance et l’équilibre d’un vin rouge de Pessac-Léognan

La propriété

Le Château Couhins émerge des archives au XVIIIème siècle. Cette propriété rassemble à l’origine deux anciennes propriétés viticoles des Graves. Partie intégrante du réseau de l’INRA (Institut National de Recherche Agronomique), le Château Couhins met son savoir-faire et son vignoble au service de la recherche et de l’innovation viticole.

Le vignoble

Le Château Couhins rouge 2021 est un vin de Pessac-Léognan issu d’un vignoble de 22 hectares situés aux alentours de la commune de Villenave d’Ornon aux portes de Bordeaux. Les vignes sont implantées sur une mosaïque de terroirs formée d'une croupe de graves et d'un côteau argilo-calcaire. Pour préserver ce précieux terroir, le domaine a recours à une viticulture respectueuse de l’environnement. Certifié exploitation à Haute Valeur Environnementale, le Château Couhins est en cours de conversion en agriculture biologique.

Vinification et élevage

Suite aux vendanges, les raisins éraflés font l’objet d’un tri densimétrique. Cuvaison de 21 à 28 jours en moyenne puis vinification accompagnée de pigeages, remontages raisonnés et délestage. L’élevage de 12 mois est réalisé en barriques de chêne français.

Assemblage

Cabernet sauvignon (49%)
Merlot (44%)
Petit verdot (7%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Couhins 2021 

Dégustation

Nez
Le nez mêle des fragrances fruitées (fruits rouges, cassis, framboise) et épicées à de subtiles notes d’élevage sous bois.

Bouche
Élégant et harmonieuse, la bouche dévoile des tannins d’une grande finesse.