Château Fayat 2019
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Évaluations et notation
Parker
Decanter
J. Suckling
Vinous - A. Galloni
Figaro
Vinous Neal MartinDescription
Un vin rouge de Pomerol séduisant d’expression fruitée et de fraîcheur
La propriété
Fondé en 2009, le Château Fayat résulte de la fusion de trois propriétés : Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres et Vieux Château Bourgneuf.
Passionnée, la famille Fayat a mené en 2016 une rigoureuse étude des sols de la propriété afin d'assurer une conduite idéale de son vignoble donnant naissance à de grands vins de Pomerol.
Le vignoble
Le Château Fayat veille sur un terroir de 14 hectares dont 10,35 hectares en production. Les vignes âgées de 25 ans en moyenne sont implantées sur des Graves profondes aux sols bruns composés de sables, de limons et d’argile
Vinification et élevage
Suite aux vendanges, les raisins font l’objet d’une vinification en cuves inox. Élevage d’une durée de 12 mois à hauteur de 80% en barriques (50% neuves, 50% d’un vin) et 20% en cuves, amphores, œuf polymère végétal et wine globe.
Assemblage
Merlot 100%.
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Fayat 2019
Dégustation
Robe
Intense, la robe est d’une belle couleur rouge.
Nez
Le nez mêle des fragrances fruitées (fruits noirs) et épicées.
Bouche
La bouche séduit par sa fraîcheur, son expression fruitée ainsi que sa structure charnue.
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