Château Haut-Carles 2021

Le 2021 Château de Carles dévoile un bouquet boisé et épicé avec des arômes de poivre, mine de crayon, réglisse et forêt de conifères. Assemblage de 96% Merlot et 4% Cabernet Franc, ce vin sombre est de corps moyen, ferme et concentré, avec une finale verte.

Juteux et vif, plein d’énergie et de style. Framboise brillante aux accents herbacés, avec une touche à la fois de crème et de tension en bouche. Les tanins ont de la mâche, avec des nuances épicées et salines qui persistent, mais la texture reste assez lisse. Belle réalisation, sans en faire trop, avec une bonne présence en bouche. Il manque un peu plus de vivacité, mais c’est un bel effort.

Un rouge crémeux et juteux avec des notes de noisette, de groseille, de coriandre et de zeste de citron. Corps moyen, avec des tanins bien intégrés et soyeux. Finale délicieuse. À boire ou à garder.

Des cerises noires enrobées de chocolat, de la réglisse et de l’espresso se révèlent au nez sans effort. De corps moyen, souple, rond et vibrant, avec une finale axée sur la cerise rouge, le chocolat et la prune rouge. À boire entre 2024 et 2033.

Grenat rubis sombre, reflets pourpres, légère clarification des bords. Saveurs de bois précieux, fruits noirs de mûre et de cerise, une pointe de réglisse. Cerises juteuses et mûres, tanins mûrs et fins, minéral, belle fraîcheur, accessible, style bien accroché, finale citronnée.

Robe rubis moyenne à profonde aux reflets pourpres. Nez pur et moderne offrant un boisé neuf, des notes toastées et des fruits plus sombres, baies sauvages et prune. Bouche ample, encore juvénile mais à l’extraction mesurée, dotée d’une trame fraîche, de notes de fruits noirs digestes, finement épicée, avec une finale longue et souple.

Un vin un peu plus ample, composé de 96% de Merlot et 4% de Cabernet Franc, le 2021 Château De Carles Haut-Carles offre des notes juteuses de cerise Bing et de mûrier qui laissent place à du tabac fumé et un boisé chocolaté. Il est de corps moyen, avec une bouche charnue et stratifiée, et une belle finale. Il se boira très bien pendant une décennie.

En bouteille, la robe est d’un rubis profond, avec une belle expansion en milieu de bouche, inhabituelle pour le millésime. Le bois est présent, apportant une touche de fève de cacao, de réglisse et d’anis, ainsi que de cerise noire et de framboise. Un vin à surveiller dans ce millésime. 90 % de bois neuf, Hubert de Boüard consultant. Revalorisation d’un point, comme pour le vin du domaine principal.

Le 2021 Haut-Carles de de Carles arbore une robe grenat-pourpre de moyenne à profonde. Il révèle des notes percutantes de prunes juteuses et de cerises noires, suivies de touches de balsamique, de cèdre et de terre poussiéreuse. La bouche, de corps moyen, est mâchue et vive, avec une bonne dose de saveurs de confiture de mûre, et se termine sur des notes épicées.

Au nez dominent des arômes de fruits rouges, doux et vibrants. Le palais quant à lui est riche, doux, mais énergique, avec une matière satisfaisante en fin de bouche. Un vin qui procure du plaisir.

Beau rouge sombre, soutenu. Nez intense, au fruité mûr et épicé. Caressant à l'attaque, très fruité au milieu, le vin évolue juteux, savoureux et agréable. Bonne longueur sans angle. C'est bon !

Au moment de la dégustation, l’élevage préempte encore le vin, surtout marqué par des notes toastées et torréfiées qui viennent cadenasser le fruit noir. La bouche est plus éloquente, arborant une chair ferme, tenue par des tanins stricts à la limite de l’astringence. C’est un vin qui a des arguments mais qui a besoin de s’adoucir.