Château Pontet-Canet 2004

Offre de superbes arômes de baies écrasées et de cassis, avec une touche minérale. Corsé, avec de beaux arômes de cassis, de réglisse et de menthe. Long et caressant. Très raffiné et équilibré. Encore une réussite signée Pontet-Canet. À boire de préférence après 2011. 25 000 caisses produites.

93-95 Un vin qui allie un fruit ample et bien mûr, tout en fraîcheur, à des notes marquées de bois neuf. Il est dense, noir et puissant.

Le nez, très réservé, a laissé les dégustateurs plutôt indifférents : fruit de cassis discret, avec peu de profondeur ou de nuance dès l’attaque. En bouche, les tanins étaient imposants, ce qui a permis au vin de se prolonger sur une finale persistante, mais il est resté obstinément fermé. L’évolution du vin semble à l’arrêt et les arômes n’ont pas encore eu le temps de se déployer. Bien que le château constate deux vendanges en vert et une récolte le dernier jour de septembre, cela n’a pas suffi à donner de la chair au vin.

Ferme et frais, sur des notes de bourgeon de cassis et de tabac doux qui évoluent vers des arômes de boîte à cigares. Corps moyennement corsé à corsé, avec une touche de vivacité. À boire ou à garder.

Fruits noirs parfumés. Sec et plutôt léger en milieu de bouche. Élégant, mais avec un léger manque de profondeur de fruit sur le milieu de bouche ; la finale paraît donc un peu chaleureuse. (JH)

Nez sur les herbes fraîches, le cèdre, le cassis et le chêne. Le vin est moyennement corsé, ouvert, et s’achève sur des notes de cassis et d’olive, dans une finale marquée par les fruits rouges.

Toujours d’une vibrante robe rubis, le 2004 Pontet Canet offre un style très classique, équilibré, de moyenne à pleine corpulence, ainsi que des notes archétypales de cassis, de bois de cèdre, de tabac blond séché et une pointe de graphite. Toujours ferme et précis, mais joliment concentré, avec des tanins mûrs, il se trouve au début de son plateau de dégustation et devrait aisément se conserver encore deux décennies.

(65 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot) : ce fut le premier millésime pour lequel 30 % des raisins utilisés provenaient déjà de vignes certifiées en agriculture biologique. Ce jour-là, il s’est montré classique, avec une fine touche d’épices rappelant le cèdre et le fruit noir typique, comme le cassis. C’était un bel exemple de Pauillac traditionnel : bien charpenté, avec un élevage en barrique marqué et une personnalité affirmée. 18,5/20

Grenat moyen avec des reflets violacés. Bouquet de cabernet noble et délicat, notes de myrtille et de mûre, mais d’une allure plutôt élancée ; en dessous, de superbes notes de terroir se révèlent. En bouche, long, juteux et très élégant, avec une astringence équilibrée mais pourtant exigeante ; finale sur des fruits bleus. Il n’impressionne peut-être pas autant que les années précédentes. (17/20). 12 : Lors d’un dîner avec Alfred Tesseron au Château. Encore trop jeune, mais avançant déjà très droit sur sa trajectoire. Et cette trajectoire mène vers le classicisme, avec des tanins de cabernet exigeants. Pour cela, je lui donne maintenant un point de plus. Pour ceux qui ne peuvent pas attendre : trois heures de décantation. 12 : Ouvert simplement avec un tartare au Caveau à Zurich, lors d’un déjeuner avec Jürg Richter. C’était un morceau dur. Il n’y aura jamais de charme — mais un caractère, lui, parfaitement assumé ! (18/20). 14 : Juste après le débouchage : couleur extrêmement sombre. Bouquet profond, absorbant d’abord des notes de terroir, puis un fruit très sombre ; en arrière-plan, des notes de goudron et de truffe d’été. Il semble vouloir se montrer timidement pour la première fois. En plongeant le nez dans le verre, on se dira spontanément « Pauillac ». Bouche très aromatique ; ici aussi un Pauillac net, autrement dit une signature bordelaise. Les tanins sont encore un peu friables, mais laissent entendre que l’intégration dans la matière a commencé. Un grand Ponet-Canet, actuellement sous-estimé. Je dois reconnaître que je l’avais un peu sous-estimé lors de la dégustation en primeur. Le vin présentait un dépôt remarquablement important. 18/20. Lors d’un Wine & Dine : superbe aromatique chaleureuse, plus expansive et avec bien plus de tension qu’avant la décantation. En plus d’un fruit très sombre, on perçoit aussi un léger éclat floral. Bouche veloutée, encore légèrement rugueuse, mais offrant nettement plus de plaisir que non décanté. Le contact avec l’air a avancé la fenêtre de dégustation d’environ deux ans. J’aime particulièrement la finale légèrement santalée et aux fruits noirs. Super performance ! 15 : Lors d’une soirée vin au Mövenpick Weinkeller Zürich-Wollishofen. Ça, c’est Bordeaux ! Réglisse, poivre noir, fruit bleu et une pointe d’herbes. En bouche, c’est dense, avec de la race, des muscles et de la puissance.

Nez velouté, dense, sombre et puissant, sur la prune, le tabac, la réglisse et le charbon. Bouche dense, ample et fruitée, à la texture veloutée, aux tanins fins, sur des arômes sombres, avec une structure finement musculeuse, et une finale longue et concentrée. 18/20 à boire – 2038

Dans le verre, le 2004 Château Pontet-Canet affiche une robe séduisante, avec une belle densité pour le millésime : un cœur prune sombre et un bord de disque mat, légèrement poussiéreux. Le bouquet est un vrai régal, s’ouvrant sur des senteurs de violette et d’encens, puis se détendant pour révéler des notes de cassis croquant, de mûre, de réglisse noire, de rose et de lavande, ainsi que de très fins accents de chocolat noir et une touche de menthe parfumée. La bouche débute sur un style frais et aérien, puis évolue vers une matière légère et savoureuse en milieu de bouche, portée par un cœur de tanins bien fondu qui apporte une prise à peine perceptible, au grain poudré. L’ensemble est frais, légèrement floral et poivré, avec une finale délicate : un charmeur facile d’accès, dont l’expression aromatique surclasse le palais. La structure paraît ici presque entièrement fondue, avec seulement une légère présence tannique en finale. À boire dès maintenant.

Le vin est dense, tannique, élégant, très long, encore très jeune.

Logo sur le bouchon : JL (Lafitte Liège) Couleur sombre, intense et légèrement évoluée. Nez moyennement aromatique, au fruité frais, avec une note de cèdre et de bois neuf. Ample à l’attaque, savoureux au développement, le vin va manquer de stabilité dans son déroulé en présentant une finale tannique un peu âpre, mais avec du goût. Longueur moyenne.