Château Saint-Pierre 2011

Offre un joli noyau juteux de prune noire, de mûre et de figue, soutenu par des tanins broussailleux et des accents de charbon fumant. Une acidité salivante apporte de la netteté et de la longueur à la finale, tandis que les fruits noirs persistent jusqu’au bout. À boire de préférence entre 2017 et 2026.

Une vraie profondeur de fruit, avec une extraction parfaitement maîtrisée. On retrouve l’épice de poivre noir typique du millésime, avec une concentration naturelle, mais aussi des notes de chocolat noir et de myrtille. À l’aération, apparaissent le cèdre, la cannelle et une touche fumée. C’est austère, comme beaucoup en 2011, mais il y a un réel potentiel. Quelle régularité pour ce vin. Vendanges du 15 au 29 septembre. 60% de bois neuf. Rendement de 42 hl/ha.

Le 2011 de Saint-Pierre est bien défini au nez, assez ouvert, avec des veines de fruits bleus et une personnalité plus florale, à la manière de Margaux. Il semble gagner en complexité dans le verre. La bouche est de corps moyen, avec du cassis et de la myrtille dès l’attaque. Le bois arrive un peu « épais » ici et domine la finale plus que le terroir. Peut-être qu’un vieillissement prolongé en bouteille permettra d’absorber cela. C’est un Saint-Julien agréable, mais il paraît un peu guindé pour l’instant. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation annuelle des vins à 10 ans.

Le nez explose sur la réglisse, la fumée, la réglisse noire, le grain de café et le moka. Souple, rond, accessible et très réussi pour ce millésime difficile, le vin se termine sur des cerises noires sombres et fraîches.

Rubis sombre, reflets pourpres, léger bord ocre. Une pointe de menthol, nougat, bouquet after-eight, douces notes de vanille bourbon. Complexe, fruits noirs, une touche de clou de girofle, tanins intégrés, finale citronnée-minérale, beau potentiel de garde.

Nez discret aux contours de fruits rouges, bois de santal et légère note mentholée, en arrière-plan tabac du Brésil et copeaux de chocolat noir. En milieu de bouche, texture crémeuse, trame tannique porteuse, devenant finement austère avec un corps nerveux. En finale, petites baies rouges, genièvre et écale de noix. Arrondi.

Pourpre extrêmement sombre aux reflets lilas et violets. Bouquet génial, nobles bois sombres, tabac, réglisse, grains de poivre noir et suffisamment de cassis. Bouche ferme avec une astringence équilibrée, confirmant à nouveau ces superbes arômes intenses de fruit bleuet et la fine épice du Cabernet. Surpasse une fois de plus cette année des valeurs nettement plus onéreuses. À acheter !

Bouquet profond et puissant, baies bleues et noires, tabac, céréales, cèdre, mocca. Palais élégant, classique et puissant, à la structure dense, belle présence de fruit, beaucoup de tanins fins, aromatique sombre, finale longue et épicée. 18/20 2020 - 2035

Jeune, concentré, intense, l’un des 2011 les plus succulents que j’aie dégustés récemment. Des arômes de tabac et de cèdre qui transpercent les fruits noirs, des tanins fins mais fermes, une construction soignée, et il dévoile doucement son mélange de fruit, de fumée et de fraîcheur. Excellente qualité, on peut commencer à le boire dès maintenant, mais les tanins restent encore mâchus en bouche, et il n’en est qu’au début de sa fenêtre de dégustation. 60 % de bois neuf, rendement de 42 l/ha, Eric Boissenot consultant.

D’une robe grenat moyen à profond, le 2011 Saint-Pierre se déploie avec des accents floraux de rose séchée et de violette, sur un cœur de prune compotée et de tarte à la mûre, assorti d’une touche de cigares non fumés. La bouche, de corps moyen, est prête à boire, avec des couches expressives de confiture de fruits noirs et des nuances savoureuses soutenues par des tanins fermes, et se termine sur un surcroît d’énergie convaincant.

Notes fumées et presque goudronnées (créosote) au nez, ensemble qui termine plus élégant qu’au nez, long, et presque à point.

Construit avec 81% de Cabernet Sauvignon, le vin est dense, tannique, très élégant, d'une bonne longueur, certes peu corpulent mais dense et concentré, d'une grande pureté. Grande réussite de 2011.

Couleur sombre, intense et belle. Nez intense, fin et crémeux. Notes d'agrumes, de fruits noirs, de goudron. Entrée en bouche vive et le vin se développe très fruité, sur un corps fondant, avec du goût et des tannins fins. Finale sèveuse et agréable, de longueur normale, avec un retour mentholé.

Il y a probablement trop de bois, aussi bien au nez qu’en bouche. Cela donne du volume au vin, mais enlève le fruit. Puissant et dense, il a besoin d’un long vieillissement. À boire à partir de 2017.