Diamond Creek : Gravely Meadow Cabernet Sauvignon 2018

La richesse aromatique et le raffinement d'un vin rouge de Napa Valley

La propriété

Fondé en 1968 par Al et Boots Brounstein, Diamond Creek incarne un véritable joyau de la Napa Valley. En effet, grâce à l’esprit visionnaire de ces deux pionniers de la viticulture moderne en Californie, le domaine a très vite été reconnu pour sa capacité à magnifier l’expression du cabernet sauvignon. Pour mener à bien ce projet, le couple a mené une rigoureuse étude de deux éléments déterminants dans le caractère de chacune de leur cuvée, à savoir les sols et les microclimats de ces grands terroirs. Aujourd’hui propriété de Louis Roederer, illustre Maison de Champagne, Diamond Creek n’a de cesse de chercher à créer des vins qui expriment le caractère unique de parcelles bénéficiant d'une géologie rare et variée.

Le vignoble

Ce Gravely Meadow Cabernet Sauvignon 2018 de Diamond Creek est un vin californien issu d'un vignoble d'environ 2 hectares, planté en 1968 sur un sol brun et caillouteux.

Le millésime

Le millésime 2018 en Napa Valley est marqué par une croissance végétative presque parfaite. La maturation des baies est progressive et homogène jusqu'à des vendanges à pleine maturité.

Vinification et élevage

Après les vendanges, les baies sont soigneusement triées. Macération à froid pendant 4 à 5 jours avant fermentation de 7 à 9 jours. Élevage en barriques de chêne français (100% neufs) pendant 21 mois.

Assemblage

Cabernet sauvignon (78,5%)
Merlot (8,4%)
Malbec (8%)
Petit verdot (5,1%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gravely Meadow Cabernet Sauvignon 2018 de Diamond Creek

Dégustation

Nez
Le nez offre des notes de graphite, de sauge et de thé noir infusé.

Bouche
La bouche séduit par ses tanins élégants, ses arômes de groseille et de prune mêlés à des touches épicées et minérales. Le palais dévoile également des notes de lavande, d'herbes séchées, de noix de muscade et de cacao se prolongeant jusqu'à une finale persistante