Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Le Berceau 2023 Domaine Bernard Gripa

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte pourpre, à la fois sombre et éclatante.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes profonds de fruits rouges et noirs tels que la cerise, le cassis et la myrtille. Des notes de baies forestières s'entremêlent à des touches épicées de poivre blanc, sublimées par une délicate empreinte minérale de silice.

Bouche
Puissante et bien charpentée, la bouche offre une matière riche et mûre, soutenue par des tannins fondus d'une grande finesse. Une acidité vibrante apporte beaucoup de fraîcheur, tandis que la minéralité du terroir s'exprime à travers une finale élégante et subtilement austère.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de caractère s'accorde à merveille avec des mets savoureux tels qu'un filet de bœuf aux truffes noires, une caille rôtie, un risotto aux cèpes ou encore une terrine de canard au foie gras.

Service et garde

Doté d'un beau potentiel d'évolution, Le Berceau 2023 pourra être dégusté entre 2027 et 2035 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 13,5 %.

L'élégance et la structure d'un vin rouge de Saint-Joseph

La propriété

Fondé en 1974 lors des premières mises en bouteille commerciales, le Domaine Bernard Gripa est une exploitation familiale située à Mauves, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. S'étendant sur 16 hectares, la propriété se distingue par une répartition rare de son encépagement, divisé à parts égales entre cépages blancs et rouges. Aujourd'hui, Fabrice Gripa est l'unique propriétaire et dirigeant du domaine. Fervent défenseur d'une viticulture respectueuse de l'environnement, il privilégie des méthodes artisanales et des travaux manuels pour exprimer toute l'authenticité de ses terroirs.

Le vignoble

Les raisins proviennent de parcelles historiques de l'appellation Saint-Joseph, situées sur les communes de Mauves et de Tournon. Plantées aux alentours de 1920 sur des terrasses escarpées, ces très vieilles vignes s'épanouissent sur des sols complexes composés de gneiss et de granite primaire de Tournon. Ce terroir exceptionnel, travaillé sans herbicides chimiques, oblige à des interventions entièrement manuelles en raison de la forte déclivité des pentes.

Vinification et élevage

Pour élaborer Le Berceau 2023, les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux. La récolte est éraflée à 70 %, conservant ainsi une part de grappes entières. La fermentation s'effectue en cuves ouvertes durant deux à trois semaines, rythmée par deux pigeages et remontages quotidiens pour une extraction maîtrisée. L'élevage se déroule ensuite pendant une année dans des fûts de chêne de 228 litres d'âges variés, limitant volontairement l'apport de bois neuf pour préserver l'éclat du fruit.

Cépage

100 % syrah