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Domaine Follin-Arbelet : Corton-Charlemagne Grand cru 2023
Stock à la propriété - Expédition à partir du 30 octobre 2026
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 du Domaine Follin-Arbelet
Dégustation
Robe
La robe se révèle jaune pâle, agrémentée de reflets dorés, typique d'un grand cru de chardonnay encore dans sa prime jeunesse.
Nez
Le nez se montre expressif et complexe, mêlant des notes de fleurs d'agrumes, de pêche blanche et de chèvrefeuille, portées par une minéralité intense qui structure l'ensemble du bouquet.
Bouche
La bouche se concentre sur des arômes de citron et de fruits à noyau, soulignés par une pointe de toast subtil et une minéralité cristalline. L'acidité élevée apporte une tension parfaite à l'ensemble, qui se prolonge sur une finale d'une longueur remarquable.
Accords mets et vins
Ce grand cru accompagne idéalement les crustacés nobles préparés en sauce crémée, comme un homard à la crème, ainsi que les viandes blanches fermières agrémentées de champignons, à l'image d'une volaille aux morilles. Il se marie également très bien avec les fromages à pâte molle relevés de truffe.
Service et garde
Ce vin se sert idéalement autour de 12°C. Sa finesse se dévoilera pleinement après quelques années de cave, pour une dégustation optimale jusqu'en 2038 environ.
Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 du Domaine Follin-Arbelet : la minéralité racée de la colline de Corton
La propriété
Le Domaine Follin-Arbelet est fondé en 1993 par Franck Follin-Arbelet à Aloxe-Corton, au cœur de la Bourgogne. La propriété s'étend aujourd'hui sur environ 4,5 hectares, concentrés sur des premiers crus et grands crus de la colline de Corton. Son fils Simon participe désormais à la conduite du domaine, dans la continuité du style initié par son père. La viticulture, proche de la bio, et une vinification sans collage ni filtration, forment les piliers de l'identité du domaine.
Le vignoble
Le Corton-Charlemagne Grand Cru provient de la colline de Corton, sur un terroir calcaire et argileux typique des grands crus blancs de ce secteur. La conduite du vignoble écarte les engrais chimiques et les désherbants systématiques, au profit d'une viticulture respectueuse de l'équilibre des sols.
Vinification et élevage
La vinification de ce vin fait l'objet d'un soin particulier, afin de préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir. La mise en bouteille s'effectue sans collage ni filtration, afin de préserver l'authenticité du vin.
Cépage
Ce vin est élaboré à partir de chardonnay.
