Domaine Marcel Deiss : Mambourg Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mambourg Grand cru 2023 du Domaine Marcel Deiss

Dégustation

Robe
La robe de ce vin blanc se révèle limpide et brillante, parée de reflets clairs.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par une grande complexité. Il exhale de séduisantes notes de fruits jaunes bien mûrs, entremêlées de touches minérales, de cire, de fleurs blanches et de subtils arômes de céréales grillées.

Bouche
L'attaque en bouche offre une texture sphérique et un gras enveloppant. Ce vin déploie une puissance remarquable, soutenue par une trame tannique étonnante pour un blanc. La finale, étirée par la fraîcheur du terroir calcaire, s'achève sur une délicate pointe citronnée et une belle salivation.

Accords mets et vins

Ce grand vin de gastronomie s'accordera à merveille avec une volaille fermière à la crème, des plats à base de champignons ou encore un fromage affiné tel qu'un vieux comté.

Service et garde

Afin de révéler toute sa complexité, il est conseillé de carafer ce vin avant le service. Taillé pour une longue évolution, ce Mambourg Grand cru 2023 peut patienter en cave et s'appréciera jusqu'en 2043 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin se distingue par son profil parfaitement sec. Les fermentations sont menées à leur terme pour ne laisser aucun sucre résiduel perceptible, soulignant ainsi la tension naturelle du terroir.

La puissance et la complexité d'un grand vin blanc d'Alsace Grand Cru

La propriété

Fondé en 1947 à Bergheim, au cœur de la route des vins d'Alsace, le Domaine Marcel Deiss est une référence incontournable. Ce vignoble familial de 32 hectares est aujourd'hui dirigé par Mathieu Deiss, épaulé par son père Jean-Michel. Pionnière de la viticulture biodynamique et de l'agroforesterie, la propriété s'illustre par sa philosophie singulière : la complantation. En privilégiant l'expression authentique du terroir plutôt que celle d'un cépage unique, le domaine donne naissance à des vins de lieu, reconnus pour leur complexité et leur identité forte.

Le vignoble

Le Grand Cru Mambourg domine la commune de Sigolsheim en Alsace. Exposé plein sud, ce vaste coteau très précoce bénéficie d'un ensoleillement optimal. Les vignes de la propriété, plantées en 1992 avec une forte densité de 12 700 pieds par hectare, s'épanouissent sur des sols complexes constitués de calcaires oligocènes, de magnésium et de galets roulés. Ce terroir drainant et chaleureux est conduit avec une grande exigence, selon les principes certifiés de l'agriculture biologique et de la biodynamie (Demeter et Ecocert), avec des rendements volontairement limités.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles minutieuses, les raisins de ce Mambourg Grand cru 2023 sont pressés en grappes entières afin de garantir une extraction d'une grande douceur. Les fermentations s'enclenchent naturellement grâce aux levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé de douze mois sur ses lies fines, au sein de fûts usagés, ce qui lui confère sa patine et sa texture si caractéristique sans le marquer par des arômes de bois neuf.

Cépages

Ce vin est issu d'une complantation réunissant toute la famille des pinots : pinot gris, pinot noir, pinot blanc, pinot meunier et pinot beurot.