Domaine Saint Préfert : Cuvée Spéciale Vieilles Clairettes 2018

L’élégance et la richesse aromatique d’un vin blanc d’exception signé du domaine Saint Préfert

La propriété
Situé au sud du village de Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône, le domaine Saint Préfert, créé en 1920, a été repris en 2003 par Isabel Ferrando. Passionnée par son terroir, cette ancienne cadre supérieure dans la banque devenue vigneronne réalise notamment une rigoureuse sélection massale des cépages du domaine.
Issus d’un vignoble conduit en agriculture biologique et en biodynamie, les vins d’exception du domaine Saint Préfert sont reconnus par de nombreux critiques internationaux.

Vinification et élevage
La vinification de ce Châteauneuf-du-Pape blanc Vieilles Clairettes 2018 du domaine Saint Préfert se fait en vendange entière non éraflée. L’élevage est réalisé pendant une durée de 14 mois en demi-muids (bois neuf).

Assemblage
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc Vieilles Clairettes 2018 du domaine Saint Préfert est issu exclusivement de vieilles vignes de clairettes roses.

Dégustation
Robe

La robe est de couleur jaune or avec de délicats reflets cuivrés.
Nez
Intense et complexe, le nez mêle des arômes fruités (poire, ananas, fruits de la passion) à des notes de verveine et de fenouil sauvage.
Bouche
L’attaque est ronde et persistante. D’une belle longueur et puissante, la bouche présente des notes anisées et épicées tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin à l’important potentiel de garde développe au fil du temps de savoureuses notes se rapprochant de celles d’un riesling en cours d'évolution.