Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2023

La minéralité silex de ce Riesling sec, compact et fermement structuré, est absolument extraordinaire. Avec sa finesse et son acidité très vive sur un palais de corps moyen, il est unique en Alsace. Le fruit de prune Mirabelle émerge très lentement. Issu de raisins cultivés en biodynamie. Déjà agréable, mais à son meilleur à partir de 2027.

Le Riesling 2023 Clos Windsbuhl provient d’un coteau en lisière de forêt sur calcaire triasique. Il pétille délicieusement avec une réduction fine et prometteuse, à la fois prometteuse et exaltante. La bouche est une superbe rencontre entre la pomme la plus juteuse et croquante et le citron le plus soyeux. Tout ici est long, frais, lumineux et ensoleillé, avec une profondeur de fraîcheur remarquable et une vraie sérénité. Le vin coule et rayonne de pureté. Quel vin incroyablement stimulant. (Sec comme un os)