Famille Isabel Ferrando : Colombis 2021

Il n’y a que 4 000 bouteilles du 2021 Chateauneuf du Pape Colombis, mais la qualité a été maintenue, même au cours de cette année difficile. Il faut un peu d’aération pour qu’il s’ouvre, mais une fois fait, il révèle au nez des parfums de cerises noires, de moka et de zeste d’orange. En bouche, le vin est corsé sans être lourd, mais il offre peut-être une texture un peu plus veloutée que sa soyeuse habituelle.

Un vin splendide qui commence tout juste à s’ouvrir. Attaque veloutée, avec une séduisante coulis de framboise noire et de cerise noire, mais des tanins musclés maintiennent une prise ferme. Il gagne en énergie et en longueur grâce à une généreuse touche de poivre blanc et noir et une tension minérale, avec des notes d’épices, de poudre de cacao, de thé noir et d’anis toasté. Évoluera magnifiquement avec le temps. À son apogée de 2025 à 2038. 850 caisses produites, 150 caisses importées.

Un géant parmi les Chateauneufs 2021, avec une densité remarquable d’arômes de cerise noire et d’herbes sauvages pour le millésime. Une structure tannique très sérieuse et un caractère intense de réglisse dominent le palais, sans jamais en faire trop. La générosité et la fraîcheur de la finale sont étonnantes pour 2021. Une cuvée complexe, basée sur du grenache de vieilles vignes issu de trois terroirs contrastés. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. À boire ou à garder.

Élevé en foudre et en amphores, le 2021 Châteauneuf-du-Pape Colombis provient de vignes d’un âge moyen de 70 ans. Il séduit par des arômes vifs d’eau de rose, de pamplemousse, de cerise rouge fraîche et de framboise, d’herbes sèches et une touche de menthe. Des tanins veloutés enveloppent ce rouge distinctement élégant et ample, équilibré par une acidité brillante. Il se conclut avec une grande tension et une belle fraîcheur sur une finale sapide. 5 000 bouteilles produites.

J’ai également adoré le 2021 Châteauneuf Du Pape Colombis, une autre réalisation incroyable dans ce millésime. Des fraises des bois, des fleurs savoureuses, une subtile garrigue provençale et un assortiment d’épices définissent le nez. La bouche est de moyenne à pleine, avec des tanins soyeux et un profil stratifié, équilibré et harmonieux, déjà impossible à résister.

Une définition jeune et pleine de fruit. Une magnifique précision du grenache, mais il faudra attendre pour percevoir l'évolution du fruit. Le vin possède une matière civilisée avec des tanins poudrés et un cœur de bouche voluptueux et soyeux.