Famille Perrin : Les Cornuds 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Les Cornuds 2023 Famille Perrin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rouge rubis parée de reflets violets.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une grande fraîcheur, exhalant des parfums de baies noires, de mûres et de fleurs. À l'aération, il révèle une belle intensité autour de la violette, des fruits noirs, des épices, du poivre noir et de la réglisse.

Bouche
Doté d'un corps moyen à corsé, le palais se montre vif et tendu. L'attaque généreuse laisse place à des tanins élégants et à une acidité rafraîchissante, offrant une belle profondeur avant de s'étirer sur une longue finale fruitée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges épicées, un steak ou un poulet grillé, ainsi qu'avec des fromages affinés à pâte dure ou semi-dure.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Les Cornuds 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès sa jeunesse mais continuera d'évoluer favorablement pour être bu jusqu'en 2030 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 14,5 %.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin rouge de Vinsobres

La propriété

L'histoire de la Famille Perrin débute véritablement en 1909 avec l'acquisition du Château de Beaucastel par Pierre Tramier. Située dans la Vallée du Rhône, cette institution est aujourd'hui dirigée par la cinquième génération (Marc, Pierre, Thomas, Cécile, Charles, Matthieu et César). Pionnière, la propriété a adopté l'agriculture biologique dès 1950 sous l'impulsion de Jacques Perrin. Avec environ 300 hectares sous son contrôle, le domaine s'impose comme une référence incontournable, reconnue pour son profond respect du terroir et sa quête constante d'authenticité à travers des vins équilibrés.

Le vignoble

Le terroir de l'appellation Vinsobres se distingue par son altitude, les vignes de cette cuvée étant perchées à 400 mètres au lieu-dit historique des Cornuds. Protégé du mistral, ce vignoble repose sur des coteaux de marnes caillouteuses et sableuses, ainsi que sur des terrasses d'alluvions quaternaires. Ces conditions géologiques et climatiques offrent un drainage idéal et permettent une maturation lente des raisins, préservant ainsi une belle acidité naturelle.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un printemps particulièrement chaud et sec. Le cycle végétatif a ensuite bénéficié de pluies bienvenues au début du mois de juillet, avant de profiter d'un été indien qui s'est prolongé jusqu'à la fin du mois d'octobre, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et progressive des baies.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles du Les Cornuds 2023 sont décidées après dégustation et analyse des baies. Après un tri rigoureux, les raisins sont totalement éraflés et foulés. La syrah fermente en cuves tronconiques en bois avec pigeages et remontages, puis est élevée en partie en barriques et en cuves béton. Le grenache, quant à lui, est vinifié et élevé exclusivement en cuves pour préserver son fruit. L'assemblage final s'effectue une fois les fermentations malolactiques achevées.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de syrah (50 %) et de grenache (50 %).