Garon : La Part des Vivants 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Part des Vivants 2024 de Garon

Dégustation

Robe

La robe se révèle d'une teinte rubis profond, reflet de l'assemblage de syrah, grenache et mourvèdre.

Nez

Le nez s'ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, soutenues par des touches d'épices douces et une légère empreinte boisée bien intégrée.

Bouche

En bouche, le vin se montre puissant et structuré, porté par un boisé présent mais maîtrisé, qui prolonge la générosité aromatique perçue au nez.

Accords mets et vins

Ce Côtes du Rhône accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou braisées, les gibiers ainsi que les plats mijotés et en sauce typiques de la cuisine française. Il se marie également très bien avec des fromages affinés.

Service et garde

Le La Part des Vivants 2024 se sert idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère décantation permettra au vin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Un Côtes du Rhône du Domaine Garon, entre puissance et notes épicées

La propriété

Fondé officiellement en 2003 à Ampuis, au cœur de la Vallée du Rhône, le Domaine Garon perpétue une présence familiale attestée depuis le XVe siècle sur les coteaux de Côte-Rôtie. Aujourd'hui, Jean-François et Carmen Garon dirigent l'exploitation aux côtés de leurs fils Kévin et Fabien. Le domaine s'étend désormais sur plus de 16 hectares et propose une gamme de 17 cuvées. La famille Garon travaille ses sols sans désherbants et privilégie une viticulture respectueuse, au service de vins fidèles à l'expression de leurs terroirs.

Le vignoble

Les vignes destinées à cette cuvée de Côtes du Rhône s'étendent sur des pentes douces aux expositions variées. Les sols, composés d'alluvions et de moraines glaciaires, associent pierres roulées, graviers, silt et argile, offrant un bon drainage tout en conservant une réserve hydrique favorable à la maturation des raisins.

Vinification et élevage

La vinification de La Part des Vivants 2024 débute par une fermentation sur des raisins égrappés, avec des remontages et infusions réguliers afin d'extraire tout le potentiel aromatique et tannique du fruit. L'élevage est mené en fûts et en cuves selon les cépages, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la structure au vin. L'ensemble du vin effectue sa fermentation malolactique, puis est filtré sans collage, les sulfites n'étant ajoutés qu'après la fermentation alcoolique.

Cépages

Syrah, grenache et mourvèdre.