Jean Chartron : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Eugénie Dupard" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Eugénie Dupard" 2025 de Jean Chartron

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique s'oriente vers un éclatant fruité, dévoilant des notes croquantes de petits fruits rouges frais tels que la framboise, la griotte et la groseille.

Bouche
La bouche se révèle digeste et fluide, portée par une belle fraîcheur naturelle. Les tanins, bien présents, se montrent particulièrement souples et soyeux, offrant une expression élégante et équilibrée.

La finesse et l'élégance d'un vin rouge de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1859 par le tonnelier Jean-Édouard Dupard, le domaine Jean Chartron est une figure historique de la Bourgogne en France, implanté au cœur de la Côte de Beaune. La famille a joué un rôle majeur en 1873 dans l'ajout du nom "Montrachet" à la commune de Puligny. Aujourd'hui dirigée par la cinquième génération, incarnée par Jean-Michel Chartron et sa sœur Anne-Laure, la propriété veille sur un vignoble d'environ 14,5 hectares. Reconnu pour ses prestigieux monopoles, le domaine allie tradition familiale et pratiques respectueuses de l'environnement pour révéler l'authenticité de ses terroirs.

Le vignoble

Ce vin de Bourgogne est issu de parcelles situées à une altitude d'environ 353 mètres, profitant d'un microclimat idéalement abrité des vents du nord. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires enrichis de sables siliceux, offrant un excellent drainage. Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement, suivant des principes biologiques non certifiés. L'entretien des sols se fait sans aucun herbicide chimique, favorisant ainsi la biodiversité et la vitalité du terroir.

Le millésime

L'année 2025 en Bourgogne a été rythmée par une météorologie contrastée, alternant entre des épisodes de chaleur estivale et des périodes plus fraîches. Ces conditions climatiques ont permis d'atteindre un excellent niveau de maturité tout en préservant une acidité optimale. Ce millésime se distingue ainsi par un équilibre remarquable, alliant une belle concentration des raisins à une grande fraîcheur.

Vinification et élevage

Les vendanges du Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Eugénie Dupard" 2025 sont réalisées entièrement à la main, suivies d'un tri rigoureux des baies. La fermentation alcoolique se déroule en cuves en bois, favorisant une micro-oxygénation douce. L'extraction est menée délicatement par des remontages exclusifs, sans aucun pigeage, lors d'une macération d'environ trois semaines. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de douze mois en fûts de chêne, avec une proportion de 25 % de fûts neufs et 75 % de fûts âgés de un à cinq ans.

Cépage

100 % pinot noir.