Jean-Paul Brun : Terres Dorées "Les Thorins" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Terres Dorées "Les Thorins" 2022 Jean-Paul Brun

Dégustation

Robe
Ce vin rouge de France dévoile une robe d'une belle teinte grenat, allant du moyen au sombre.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa grande complexité, exhalant des parfums de fleurs séchées et d'orange sanguine, subtilement rehaussés par des notes d'herbes séchées.

Bouche
L'attaque révèle une structure raffinée soutenue par des tannins d'une grande finesse. Le palais offre une belle fraîcheur minérale et saline, s'étirant sur une longue finale où se mêlent des saveurs d'écorce d'orange et des touches florales.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des grillades, une belle pièce de bœuf rôtie ou encore des viandes en sauce. Elle sublimera également des fromages crémeux tels que le Saint-Marcellin.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 15°C. Le Terres Dorées "Les Thorins" 2022 peut être apprécié dès à présent, mais il continuera d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2032 environ.

L'élégance et la complexité d'un grand vin de Moulin-à-Vent

La propriété

Fondé en 1977 en tant que cave indépendante dans le Beaujolais, le Domaine des Terres Dorées s'est imposé comme une référence incontournable sous l'impulsion de Jean-Paul Brun. Pionnier d'une viticulture respectueuse de l'environnement et d'une vinification d'inspiration bourguignonne, il a hissé la propriété vers les sommets. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 57 hectares répartis entre la région des Pierres Dorées et les crus prestigieux. Depuis 2024, les Domaines Roger Zannier sont les propriétaires actuels de l'exploitation, tout en conservant l'expertise du fondateur historique en tant que consultant pour pérenniser ce savoir-faire unique.

Le vignoble

Issue de la célèbre appellation Moulin-à-Vent, la parcelle "Les Thorins" bénéficie d'une exposition idéale vers le sud. Les vignes, âgées de 55 ans en moyenne, sont plantées à une forte densité sur des sols singuliers composés d'argile et d'éléments granitiques. Ce terroir de faible altitude profite d'un microclimat clément, favorisant une maturation optimale des baies.

Le millésime

L'année a été caractérisée par un printemps et un début d'été exigeants, rapidement compensés par une saison estivale exceptionnellement chaude et ensoleillée. Ces conditions météorologiques très favorables ont permis d'atteindre une maturité phénolique parfaite tout en préservant un bel équilibre acide au moment des vendanges.

Vinification et élevage

Les raisins du Terres Dorées "Les Thorins" 2022 sont récoltés et triés manuellement. La vendange est éraflée à 80 %, conservant une petite part de grappes entières. La fermentation, menée par des levures indigènes, s'accompagne d'une macération de 14 jours sous températures contrôlées avec des remontages réguliers. L'élevage s'étend ensuite sur une période de 6 à 12 mois, réparti entre des cuves en béton (70 %) et des fûts de chêne de trois vins (30 %).

Cépage

100 % gamay