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L'Aventure : Côte à Côte 2021
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte à Côte 2021 de L’Aventure
Dégustation
Ce millésime séduit par sa trame fruitée, son équilibre et son onctuosité.
Garde
Ce vin rouge peut patienter en caves jusqu’en 2041 environ.
L’équilibre et la complexité d’un grand vin rouge californien
La propriété
Après 17 ans passés dans les vignobles de Bordeaux, Stephan Asseo se lance à la conquête de la Californie. C’est dans la superbe région de Paso Robles, entre San Francisco et Los Angeles que Stephan Asseo fonde son domaine : L’Aventure Winery en implantant son vignoble sur des terres vierges.
Le vin
Côte à Côte est un vin de Paso Robles qui, par les cépages utilisés dans son élaboration, se veut un hommage aux grands terroirs français de Vallée du Rhône.
Vinification et élevage
Élevage d’une durée de 16 mois en fûts de chêne français (30% neufs et 36% d'un vin), 18% en cuves béton et 16% en amphores.
Assemblage
Grenache (37%)
Syrah (32%)
Mourvèdre (31%).
