La Demoiselle de Sociando-Mallet 2016
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J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescription
Un Second Vin de Haut-Médoc riche et raffiné
La propriété
Le Château Sociando-Mallet est un domaine de 83 hectares dominant l’estuaire de la Gironde. Cette propriété située sur la rive gauche de Bordeaux fait partie des plus beaux vins non classés du Médoc.
Le vignoble
Les vignes âgées d’une vingtaine d’années en moyenne sont plantées sur un terroir de graves et d’argile avec un sous-sol calcaire. Le vignoble est cultivé de manière traditionnelle, sans traitements anti-botrytis et via une sélection ainsi qu'une utilisation raisonnée d’amendements organiques. L'encépagement est composé de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc.
Le vin
Second Vin du château, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2016 est un vin de Haut-Médoc dont le nom fait référence à une espèce de libellule vivant dans le Médoc.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles suivies d’un tri rigoureux avant et après éraflage. Suite aux vinifications, l’élevage est réalisé majoritairement en cuves.
Accords mets et vins
Ce Second Vin de Haut-Médoc s’accorde idéalement avec des viandes grillées, des poissons ou encore des crustacés.
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