Les Vins d'Emmanuelle : Dans le Miroir 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fumé 2024 Les Vins d'Emmanuelle

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France dévoile une couleur lumineuse et éclatante.

Nez
Le bouquet aromatique révèle de délicates notes de fleurs blanches, harmonieusement mêlées à des senteurs de buis et de feuille de cassis. Une dimension minérale et subtilement fumée vient parfaire cet ensemble.

Bouche
L'attaque dévoile une belle ampleur en milieu de bouche, portée par une matière mûre et généreuse. L'acidité croquante s'équilibre avec une trame minérale affirmée, offrant une expression authentique et sans artifice du fruit.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des poissons d'eau douce comme le brochet, des fruits de mer tels que les huîtres et les palourdes, ou encore des volailles à la crème. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre et les plats printaniers à base d'asperges ou d'artichauts.

Service et garde

Parfait pour être dégusté en apéritif, ce millésime 2024 prépare idéalement le palais avant le repas grâce à sa belle vivacité et sa fraîcheur désaltérante.

L'expression authentique d'un terroir de Pouilly-Fumé

La propriété

Fondée le 21 septembre 2017 à Sancerre, la maison de négoce Les Vins d'Emmanuelle est dirigée par sa présidente et créatrice, Emmanuelle Mellot. Issue d'une illustre lignée de vignerons, elle a choisi de tracer sa propre voie en sélectionnant des cuvées auprès de producteurs partenaires de la Vallée de la Loire. Fervente défenseuse de l'environnement, elle privilégie exclusivement des domaines travaillant en agriculture biologique et biodynamique. Cette approche lui permet de proposer des vins authentiques, reflétant une véritable philosophie de partage et de respect du terroir.

Le vignoble

Le terroir de l'appellation Pouilly-Fumé se distingue par des sols composés de calcaire, d'argile et de silex. Ces caractéristiques géologiques uniques confèrent aux raisins une identité minérale marquée. Les parcelles sélectionnées pour cette cuvée sont cultivées dans le plus grand respect de l'environnement, selon des méthodes biologiques et biodynamiques.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement à l'aide de caisses de 25 kilos afin de préserver l'intégrité des baies, suivies d'un tri rigoureux sur tapis. Un pressurage doux est ensuite effectué pour extraire les meilleurs jus. La fermentation se déroule partiellement en fûts. L'élevage s'étend sur une période de sept à neuf mois, avec un tiers du vin reposant dans des demi-muids et les deux tiers restants en cuves en béton ou en acier inoxydable. Une maturation prolongée au contact des lies vient enrichir la complexité aromatique de l'ensemble.

Cépage

Sauvignon blanc (100%).