Louis Chèze : Caroline 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Caroline" 2024 de Louis Chèze

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une teinte grenat particulièrement lumineuse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des senteurs florales de violette, délicatement soulignées par de subtiles notes poivrées.

Bouche
L'attaque se montre généreuse et ample. La structure est fortement charpentée, offrant une finale qui s'étire longuement sur une belle persistance aromatique.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'appréciera idéalement en accompagnement de belles pièces de viandes rouges cuites sur le gril, ainsi qu'avec un assortiment de fromages régionaux.

Service et garde

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Dans sa jeunesse, un passage en carafe de deux à quatre heures avant la dégustation est vivement recommandé. Ce vin possède un potentiel de vieillissement lui permettant d'être conservé en cave pour être bu jusqu'en 2032 environ.

L'expression puissante de la syrah en Saint-Joseph par Louis Chèze

La propriété

Repris en 1978 par M. Louis Chèze, qui en est toujours l'actuel propriétaire, ce domaine familial est situé sur la rive droite du fleuve, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. L'exploitation, qui a débuté avec un seul hectare, s'étend aujourd'hui sur 35 hectares de vignes. Guidée par la rigueur, la curiosité et la détermination, la propriété s'attache à exprimer la quintessence de ses terroirs à chaque nouvelle récolte. Le domaine participe également depuis l'année 2000 au renouveau des vignobles historiques de Seyssuel.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée de l'appellation Saint-Joseph proviennent d'une parcelle spécifique située au-dessus des coteaux de Brèze. Culminant à 300 mètres d'altitude, ces vignes d'une quarantaine d'années profitent d'une exposition idéale orientée plein sud. Elles s'épanouissent sur un sol composé d'éléments granitiques à muscovite. Le vignoble est mené selon les principes de la conduite raisonnée, avec des pratiques rigoureuses telles que l'épillonnage et les vendanges en vert afin de limiter les rendements.

Vinification et élevage

La création de ce millésime débute par des vendanges manuelles avec un premier tri minutieux directement sur le pied de vigne. Les grappes sont récoltées dans de petites caisses de 30 kg avant de subir un nouveau tri sur table à la cave. Après un égrappage complet et un passage sur table vibrante, les baies sont foulées. La fermentation et la macération s'opèrent dans de petites cuves équipées d'une régulation thermique, tandis que la fermentation malolactique se déroule en fûts. L'élevage dure ensuite 14 mois dans des barriques, réparties entre 20 % de bois neuf et 80 % de contenants d'un ou deux vins. Enfin, la mise en bouteille s'effectue en une seule étape, sans aucune filtration préalable.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de syrah.