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Louis Latour : Saint-Aubin 1er cru 2024
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Aubin 1er cru 2024 de Louis Latour
Dégustation
Robe
Ce vin présente une belle couleur jaune pâle aux reflets brillants.
Nez
Le nez se révèle intense, dominé par des notes d'agrumes rehaussées de touches de vanille.
Bouche
La bouche se montre fraîche et légère, portée par des arômes d'agrumes qui prolongent le nez, avant de s'achever sur une belle longueur en finale.
Accords mets et vins
Ce vin accompagne idéalement les coquillages et les poissons, mais se marie également très bien avec de la charcuterie ou des fromages de chèvre.
Service et garde
Il est conseillé de servir le Saint-Aubin 1er cru 2024 à une température comprise entre 11 et 13°C.
Un chardonnay de Côte de Beaune signé Maison Louis Latour
La propriété
Fondée en 1797, Maison Louis Latour est une maison de négoce-éleveur familiale et indépendante de Bourgogne. Son domaine s'étend sur 48 hectares, dont 27 hectares classés en grands crus, ce qui en fait l'une des plus importantes propriétés de ce type dans la région. Historiquement ancrée à Aloxe-Corton pour son domaine viticole, la maison a son siège à Beaune. Elle est aujourd'hui dirigée par Florent Latour, président du directoire depuis 2023, tandis que Christophe Deola conduit le domaine viticole. Louis Latour se distingue également par sa tonnellerie intégrée, particularité rare en Bourgogne.
Le vignoble
Le Saint-Aubin 1er cru est issu de vignes d'environ 30 ans implantées sur des sols calcaires, typiques de la Côte de Beaune. Le rendement y est maîtrisé autour de 45 hectolitres par hectare, et la vendange est réalisée entièrement à la main afin de préserver la qualité et l'intégrité des raisins.
Vinification et élevage
Le Saint-Aubin 1er cru 2024 est vinifié de façon traditionnelle en barriques, avec une fermentation malolactique complète. L'élevage se poursuit ensuite pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne français issus de la tonnellerie de la maison, dont environ 10 % de bois neuf.
Cépage
100 % chardonnay.
