M. Chapoutier : Chante-Alouette 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Chante-Alouette 2021 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
Robe brillante au subtils reflers verts.

Nez
Un bouquet aromatique généreux et complexe qui entrelace des notes gourmandes de coing et de miel, relevées par des touches subtiles et raffinées de gingembre, d'acacia et de tilleul.

Bouche
Une attaque franche précède une bouche révèlant un équilibre et une élégance remarquables. Sa texture ample et soyeuse se déroule avec grâce, culminant sur une finale persistante où s'expriment de savoureuses nuances d'amande.

Accords mets et vins

Un compagnon gastronomique qui sublime avec raffinement des ravioles de homard et son bouillon à la citronnelle.

Service

À déguster idéalement entre 10 et 12°C.

Un vin blanc de Vallée du Rhône expressif et délicat

La propriété

Enracinée depuis 1808 à Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier s'est imposée comme une référence incontournable des vins rhodaniens. Michel Chapoutier, vigneron et négociant visionnaire, a propulsé cette entreprise familiale au sommet de la reconnaissance internationale. Détenteur du record mondial de notes 100/100 décernées par Robert Parker, il a forgé une réputation d'excellence. Sa fille Mathilde perpétue aujourd'hui cet héritage, veillant sur un vignoble exceptionnel de plus de 350 hectares à travers les appellations les plus prestigieuses.

Le vignoble

La cuvée Chante-Alouette tire sa singularité de trois terroirs complémentaires, "Le Méal", "Les Murets" et Ermite. Ce vin d'Hermitage tient sa singularité de sa mosaïque de sols d'origine, composés d'alluvions fluvio-glaciaires, d'argiles rouge et de loess.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles en plusieurs passages. Pressurage suivi d'un débourbage léger. Fermentation en levures indigènes pour majorité en demi-muids, foudres (80 % dont 10 % neufs) et en cuve inox (20 %). L'élevage sur lies totales pendant 10 mois est accompagné de batonnages.

Cépage

100% marsanne.