Masi : Campofiorin 2001

Caractéristiques et conseils de dégustation du Campofiorin 2001 de Masi

Dégustation

Robe
D'une teinte rubis profond, ce vin dévoile de subtils reflets rosés qui soulignent sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique se montre ample et épicé. Il exhale d'intenses parfums de fruits mûrs, dominés par la cerise noire et le pruneau, qui s'entremêlent à de délicates touches de violette fanée.

Bouche
À la fois chaleureuse, riche et veloutée, la matière révèle une belle charpente tannique propre à cette année. Les saveurs de cerise noire s'accompagnent de légères notes de goudron et de réglisse, pour s'achever sur une finale agréable rappelant l'amande douce.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rôties ou braisées, des volailles de caractère ainsi que des charcuteries. Elle accompagnera également idéalement des plats de pâtes agrémentés de sauces à la viande ou aux champignons, sans oublier les fromages affinés.

Service et garde
Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce Campofiorin 2001 pourra être conservé et dégusté jusqu'en 2021 environ.

Un vin de la Vénétie emblématique et novateur

La propriété
Bien que l'histoire viticole de la famille Boscaini débute en 1772, la création officielle de Masi remonte à 1972. Située à Gargagnago di Valpolicella en Vénétie, l'entreprise Masi Agricola est aujourd'hui dirigée par Sandro Boscaini. Cette célèbre marque s'illustre par sa maîtrise exceptionnelle de la technique de l'appassimento et de la double fermentation. Fière de ses racines, la famille Boscaini, toujours propriétaire majoritaire, élabore des cuvées prestigieuses qui valorisent les cépages autochtones et les terroirs locaux, tout en s'engageant fortement dans une démarche de viticulture durable et d'innovation œnologique.

Le vignoble
Les vignes destinées à cette cuvée de Vénétie s'épanouissent au cœur des vallées torrentielles des collines véronaises. Elles bénéficient de conditions pédoclimatiques très proches de celles du terroir originel situé à Marano di Valpolicella. Les ceps puisent leurs ressources dans des sols alluviaux profonds, reposant sur un socle de calcaire éocène.

Le millésime
L'année a profité de conditions météorologiques idéales lors de la floraison et de la nouaison. La sécheresse estivale a ensuite été parfaitement compensée par des pluies salvatrices survenues à la fin du mois d'août. Les vendanges des raisins rouges ont débuté après la mi-septembre. Bien que les rendements aient été inférieurs de 10 à 15 % par rapport aux années précédentes, les baies récoltées se sont révélées parfaitement saines et dotées d'une excellente concentration en sucres.

Vinification et élevage
L'élaboration du Campofiorin 2001 repose sur une méthode signature de double fermentation. Un premier vin issu de raisins frais refermente pendant douze à quinze jours au contact de grappes entières légèrement passerillées. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit durant vingt-deux mois sous bois : deux tiers en foudres de chêne de Slavonie et un tiers en fûts neufs de chêne de l'Allier et de Slavonie. Un repos minimum de quatre mois en bouteille vient parfaire cet élevage.

Cépages
Cet assemblage est constitué de corvina, de rondinella et de molinara.