Masi : Costasera 2009

Caractéristiques et conseils de dégustation du Costasera 2009 de Masi

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une éclatante couleur rouge rubis, sublimée par de délicats reflets violets.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes gourmandes de confiture de cerise et de prune, délicatement rehaussées par une touche de cannelle.

Bouche
L'attaque révèle une belle chaleur alcoolique parfaitement équilibrée par une excellente acidité et une douceur harmonieuse. Les tanins se montrent souples et délicats. La finale s'étire longuement sur des arômes intenses de fruits et de douces épices.

Accords mets et vins

Cette cuvée accompagne à merveille les viandes rouges rôties ou grillées, ainsi que les plats à base de gibier. Elle s'accorde également idéalement avec des fromages affinés, tel que le parmesan. Enfin, elle peut s'apprécier seule, en tant que vin de méditation à la fin d'un repas.

Service et garde

Pour profiter pleinement du Costasera 2009, il est conseillé de le servir à une température de 20 °C. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce millésime peut être conservé en cave pendant environ 30 à 35 ans.

L'élégance et la puissance d'un grand Amarone della Valpolicella Classico

La propriété

L'histoire du domaine débute en 1772 lorsque la famille Boscaini acquiert ses premières vignes dans la petite vallée du "Vaio dei Masi", située à Gargagnago di Valpolicella, en Vénétie. Aujourd'hui, l'entreprise est toujours dirigée par la famille fondatrice, avec Sandro Boscaini à la présidence. Reconnue mondialement, la marque s'est imposée comme une véritable pionnière dans l'élaboration de grands vins issus de la technique du passerillage. Profondément attachée à son terroir, la propriété allie avec brio le respect des traditions viticoles locales, une démarche de durabilité exemplaire et une recherche constante d'innovation œnologique.

Le vignoble

Les raisins proviennent des coteaux historiques de l'appellation Amarone della Valpolicella Classico, plus précisément des communes de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio et San Pietro in Cariano. Les vignes bénéficient d'une exposition idéale vers l'ouest et le sud-ouest, surplombant le lac de Garde. Elles s'épanouissent sur des sols composés de calcaire rouge friable et de marnes datant de la période du Crétacé. Cette situation géographique privilégiée, combinée à l'influence modératrice du lac, offre des conditions parfaites pour la maturation des baies.

Le millésime

L'année a débuté avec des chutes de neige hivernales et des pluies printanières qui ont favorisé un développement végétatif normal. Par la suite, des températures chaudes se sont maintenues jusqu'à la fin du mois d'août, permettant une maturation lente et parfaitement saine des grappes. Ces conditions climatiques clémentes ont conduit à des vendanges précoces, débutant environ dix jours avant les dates habituelles, offrant une récolte d'une qualité exceptionnelle malgré des rendements légèrement inférieurs à l'année précédente.

Vinification et élevage

L'élaboration du Costasera 2009 repose sur la méthode traditionnelle de l'appassimento. Après des vendanges manuelles fin septembre ou début octobre, les meilleures grappes sont déposées sur des claies en bambou dans des séchoirs spécifiques. Fin janvier, les baies ont perdu environ 35 % de leur poids, concentrant ainsi leurs arômes. S'ensuivent un pressurage doux, un éraflage partiel et une fermentation à basse température en cuves inox ou en grands foudres de chêne de Slavonie. Le vin est ensuite transféré dans des fûts de 30 à 40 hl pour achever sa fermentation alcoolique, suivie de la fermentation malolactique. L'élevage dure 24 mois, répartis à 80 % dans de grands foudres de chêne de Slavonie et à 20 % dans de petits fûts de chêne de Slavonie et d'Allier. Le vin repose enfin au moins quatre mois en bouteille.

Cépages

Cette cuvée est issue d'un assemblage composé de 70 % de corvina, de 25 % de rondinella et de 5 % de molinara.