Masi : Costasera 1977

Caractéristiques et conseils de dégustation du Costasera 1977 de Masi

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis très sombre et intense.

Nez
Le bouquet aromatique révèle des notes de fruits cuits, de prunes et de cerises. L'ensemble est enrichi par des nuances de fruits à noyau mûrs, de cerise à l'alcool et de noisette, caractéristiques du séchage des baies.

Bouche
La bouche offre une texture veloutée et ample, soutenue par des tanins bien intégrés et une juste acidité. Elle déploie de riches saveurs fruitées mêlées à des touches de café et de cacao, s'étirant sur une longue persistance.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Costasera 1977, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 18 et 20 °C. Doté d'une structure imposante, ce vin possède une capacité de garde estimée entre 30 et 35 ans environ.

Autres caractéristiques

Ce vin rouge italien affiche un degré alcoolique de 15 % vol. Par ailleurs, son processus de production n'implique l'utilisation d'aucun produit d'origine animale ni de substances allergènes, le rendant ainsi adapté aux consommateurs végétaliens.

Un Amarone della Valpolicella Classico emblématique du domaine Masi

La propriété

Si son histoire viticole débute en 1772, c'est en 1972 que le domaine Masi se structure véritablement en Vénétie. Située à Gargagnago, la propriété est devenue un acteur incontournable. Aujourd'hui détenue par Sandro, Bruno et Mario Boscaini, et co-dirigée avec Federico Girotto, l'entreprise familiale se distingue par son attachement à la culture vénitienne et son engagement en matière de durabilité, illustré par son statut de société à bénéfice commun. Reconnue pour sa maîtrise historique de la technique de séchage des raisins, la propriété s'inscrit pleinement dans le patrimoine viticole de la Vénétie.

Le vignoble

Les raisins destinés à cet Amarone della Valpolicella Classico proviennent de coteaux réputés de la zone historique. Orientées vers le soleil couchant, ces pentes surplombent le lac de Garde, profitant ainsi de la réflexion de sa lumière et de son influence thermorégulatrice. Protégées au nord par les monts Lessini, les vignes bénéficient d'un climat doux, presque méditerranéen. Le domaine privilégie une gestion agronomique respectueuse, favorisant la biodiversité et limitant les interventions grâce à un suivi climatique rigoureux.

Vinification et élevage

L'élaboration du Costasera 1977 repose sur la méthode traditionnelle du passerillage. Après une sélection minutieuse, les grappes sont déposées sur des claies en bambou dans des séchoirs naturels bien ventilés. Elles y reposent pendant au moins cent jours durant l'hiver, subissant une déshydratation qui concentre les sucres et les arômes, tout en développant une légère pourriture noble. S'ensuit une fermentation lente, adaptée à la richesse des moûts, puis un élevage en cave permettant d'affiner la structure du vin tout en préservant son équilibre.

Cépages

65% corvina, 20% rondinella, 10% molinara, 5% rossignola.