Olga Raffault : Champ-Chenin 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chinon "Champ-Chenin" 2023 d'Olga Raffault

Dégustation

Robe
Dévoilant une teinte lumineuse, ce vin présente une couleur jaune pâle pouvant évoluer vers de subtils reflets dorés.

Nez
Le bouquet olfactif s'ouvre sur une belle richesse florale, mêlée à des arômes de poire, de pêche et d'agrumes. De délicates touches de miel, de paille et une minéralité crayeuse complètent ce profil aromatique.

Bouche
Le palais offre une matière riche et enrobante, parfaitement équilibrée par une trame d'une grande fraîcheur. Les saveurs de pêche et d'agrumes dominent, apportant une belle vivacité à l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce Olga Raffault Champ-Chenin Chinon Blanc Loire s'accorde à merveille avec une cuisine végétarienne, des fromages à pâte molle ou encore des poissons gras tels que le saumon et le thon. Il accompagne également avec brio des plats à base de volaille légère.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Le Chinon "Champ-Chenin" 2023 peut être apprécié dès sa jeunesse, mais dispose également d'un potentiel de garde lui permettant d'évoluer en cave jusqu'en 2031 au minimum.

Autres caractéristiques

Ce vin blanc sec affiche un degré d'alcool de 12,5 %. Il constitue un hommage émouvant de l'actuelle propriétaire à sa grand-mère, pionnière de la viticulture locale.

L'élégance et la rareté d'un grand vin blanc de la Vallée de la Loire

La propriété

Fondé en 1920 à Savigny-en-Véron, au cœur de la Vallée de la Loire, le domaine Olga Raffault est une véritable institution. À la suite du décès de son mari en 1947, Olga Raffault prend les rênes de l'exploitation, devenant l'une des premières femmes à diriger un domaine viticole dans la région. Aujourd'hui, sa petite-fille Sylvie Raffault, accompagnée de son époux Éric de la Vigerie et de leur fils Arnaud, perpétue cet héritage familial. Le domaine est reconnu pour son exigence qualitative et son profond respect du terroir.

Le vignoble

Situé entre la Loire et la Vienne, le vignoble s'étend sur 24 hectares, dont un unique hectare est consacré à la production du Olga Raffault Champ-Chenin Chinon Blanc Loire. Les vignes, âgées d'une cinquantaine d'années, s'épanouissent sur le lieu-dit exclusif du monopole Champs Chenin. Ce terroir spécifique de l'appellation Chinon se distingue par ses sols lourds de nature argilo-calcaire. L'ensemble de l'exploitation est certifié en agriculture biologique, garantissant des pratiques respectueuses de l'environnement.

Le millésime

L'année a été marquée par un printemps particulièrement clément et sec, favorisant un réveil précoce du cycle végétatif des vignes. Ces conditions météorologiques chaudes ont accéléré la maturation des baies, conduisant à des vendanges manuelles précoces afin de préserver toute la fraîcheur du fruit.

Vinification et élevage

Les baies récoltées manuellement font l'objet d'une sélection rigoureuse. La vinification s'inscrit dans une démarche peu interventionniste, visant à préserver l'intégrité du fruit et la minéralité caractéristique de sa parcelle d'origine pour façonner ce Chinon "Champ-Chenin".

Cépage

Ce vin est exclusivement issu du cépage chenin (100 %).