Découverte du Château Bellevue : un Saint-Émilion Grand Cru Classé d'exception
Géographie et terroir du Château Bellevue
Situé au cœur de l'appellation Saint-Émilion, le Château Bellevue est une magnifique propriété détenant un vignoble de 3 hectares. Il bénéficie d'un terroir d'exception, composé de sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, propices à l'expression du merlot, composant 100% du vignoble. Ces sols confèrent aux vins une complexité et une richesse aromatique incomparables.
Un héritage historique et un savoir-faire ancestral
Le Château Bellevue est une propriété bordelaise empreinte d'histoire dont le nom reflète la beauté de son lieu. Il a traversé les époques en conservant son caractère authentique et son savoir-faire viticole. Au fil du temps, il a su se distinguer dans le monde du vin grâce à sa volonté de perpétuer les traditions tout en s'adaptant aux techniques modernes. Aujourd'hui propriété de la famille Pradel de Lavaux, il est reconnu comme l'un des fleurons de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.
L'engagement envers la nature et la qualité des raisins
Au Château Bellevue, la vigne est traitée avec le plus grand respect et dans le souci constant de préserver l'environnement. Le travail à la vigne privilégie les méthodes traditionnelles et les interventions manuelles, telles que l'ébourgeonnage, l'épamprage, le relevage et l'effeuillage. La lutte raisonnée est mise en place pour limiter les traitements et garantir des raisins de qualité, tout en préservant l'équilibre naturel des sols et la biodiversité.
Des vinifications soignées pour des vins d'exception
Les vinifications sont réalisées avec minutie et précision. La vendange est effectuée manuellement, en plusieurs passages, pour ne sélectionner que les raisins les plus mûrs et les plus sains. Les baies de merlot sont ensuite triées, égrappées et encuvées par gravité, dans des cuves de petites capacités pour préserver l'intégrité des baies, une meilleure gestion parcellaire et permettre un contrôle parfait de la fermentation.
Les fermentations alcooliques et malolactiques sont menées en cuves inox thermorégulées, afin de maîtriser les températures et les durées de fermentation. Les extractions sont réalisées en douceur pour extraire les meilleurs arômes et les tanins les plus fins.
L'élevage est un élément clé dans l'élaboration des vins du Château Bellevue. Il se déroule en barriques de chêne français, pendant une durée de 16 à 20 mois. Cette étape cruciale permet d'affiner la structure des vins, d'apporter de la complexité et de la rondeur tout en respectant le fruit et le terroir.
La signature du Château Bellevue : des vins élégants et racés
Les vins du Château Bellevue sont le reflet de leur terroir unique et du savoir-faire de la maison. Ils se caractérisent par leur élégance, leur finesse et leur complexité aromatique.
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