Ramos Pinto : Quinta de Ervamoira 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Quinta de Ervamoira 2018 de Ramos Pinto

Dégustation

Robe
Une robe grenat intense et brillante.

Nez
Nez riche et complexe.

Bouche
Une attaque douce et ample précède une bouche dont l’élégance et l’expression aromatique s’étirent jusqu’à une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin de Douro s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti, du ragoût de sanglier aux châtaignes ou encore de la morue au four ou bien des fromages forts.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 18°C.

Le raffinement et la richesse d’un vin de Duriense

La propriété

En 1880, la Maison Ramos Pinto est fondée par Adriano Ramos Pinto. Poussé par l’ambition de produire de grands vins portugais, Ramos Pinto met en place dès ses débuts une exigeante stratégie qualitative, de la vigne jusqu’aux chais. Pour ce faire, ce dernier s’appuie sur un terroir d’exception en investissant dans les meilleurs vignobles de la Vallée du Douro, située dans la région du Duriense au nord-ouest du Portugal. Si chacun est doté de particularités qui leur sont propres, tous concourent à la définition du style élégant, fruité et complexe de Ramos Pinto.

Le vignoble

Produit uniquement lors d’années exceptionnelles, ce Quinta de Ervamoira de Ramos Pinto est un vin de Duriense élaboré à partir d’une rigoureuse sélection de raisins parmi cinq parcelles plantées sur le domaine éponyme dans les années 1970.

Le millésime

Le printemps et le début de l’été sont frais et pluvieux, ralentissant le cycle végétatif. Par la suite, les conditions météorologiques chaudes et sèches dans le Douro, notamment en août et septembre, assurent une maturation homogène et qualitative des baies.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’une fermentation intégrale en pressoirs traditionnels en granits. Élevage de 18 mois en petits fûts (1/3) et barriques (1/3 neuves, 1/3 d’un vin). Puis, le vin vieillit pendant un an en bouteilles avant sa commercialisation.

Assemblage

Touriga nacional (86%)
Touriga franca (14%).