Ramos Pinto : Vintage Port 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vintage Port 2017 de Ramos Pinto

Dégustation

Robe
Couleur pourpre, intense et opaque, avec des reflets rubis en bordure.

Nez
Bouquet complexe de fruits noirs comme la mûre et le cassis, accompagné de notes de chocolat, anis et violette.

Bouche
Puissante et dense, avec des tanins soyeux et une finale fraîche et persistante.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir entre 17 et 18°C.

Accords mets et vins

Ce porto accompagne idéalement des fromages ou un puissant cigare.

Un Porto Vintage de Duriense frais et intense

La propriété

Poussée par l’ambition de produire de grands vins portugais, Ramos Pinto, maison fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, met en place dès ses débuts une exigeante stratégie qualitative, de la vigne jusqu’aux chais.

Le vignoble

Pour ce faire, la propriété s’appuie sur un terroir d’exception en investissant dans les meilleurs vignobles de la Vallée du Douro, située dans la région du Duriense au nord-ouest du Portugal. Si chacun est doté de particularités qui leur sont propres, tous concourent à la définition du style élégant, fruité et complexe de Ramos Pinto.

Le millésime

L’année 2017 est caractérisée par des conditions particulièrement sèches favorisant une précocité rare tout au long du cycle végétatif. Malgré des rendements faibles, cette climatologie donne naissance à un Porto Vintage d’une belle concentration.

Vinification et élevage

Fermentation de 4 à 5 jours en pressoirs en granit, après un intense foulage au pied et sans égrappage.

Assemblage

Porto Blend.