Valentin Zusslin : Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2022 de Valentin Zusslin

Dégustation

Robe
Ce vin blanc d'Alsace dévoile une robe claire et brillante aux subtils reflets verdâtres.

Nez
D'une grande délicatesse, le bouquet aromatique révèle avec précision des notes de fleurs blanches mêlées à des touches de zestes d'agrumes.

Bouche
Porté par une trame acide droite, le palais offre une texture tout en finesse et en longueur. Profond et juteux, il s'étire vers une finale cristalline, sublimée par une belle minéralité.

Accords mets et vins

Idéal avec des mets marins délicats, ce vin s'accorde à merveille avec un crabe farci, du saumon fumé ou encore du caviar. Il accompagne également parfaitement la cuisine asiatique raffinée, comme des sushis ou des sashimis.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant les 12 °C. Il peut être apprécié dès à présent, mais continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2032 environ.

Un terroir d'exception au cœur de la région

La propriété

Fondé en 1691 par Jodocus Cislé, le Domaine Valentin Zusslin est une figure historique du vignoble d'Alsace. Située à Orschwihr, cette propriété familiale s'étend sur environ 16 hectares. Aujourd'hui, la treizième génération, incarnée par Marie et Jean-Paul Zusslin, est à la tête du domaine. Pionniers dans leur approche environnementale, ils perpétuent un savoir-faire ancestral tout en cultivant leurs vignes en biodynamie depuis 1997. Reconnue pour l'excellence et la précision de ses cuvées, la propriété s'illustre par une viticulture régénérative et un profond respect de ses terroirs.

Le vignoble

Ce vin est issu du Clos Liebenberg, un lieu-dit monopole d'environ cinq hectares perché au sommet d'un coteau orienté sud-est, à près de 380 mètres d'altitude. Les vignes de riesling, plantées en 1972, s'épanouissent sur des sols marno-gréseux. Véritable havre de biodiversité, ce terroir alsacien est conduit en biodynamie et intègre des pratiques d'agro-viti-foresterie, avec la présence de ruches, de vergers, de haies et le recours à la traction animale.

Vinification et élevage

Après des vendanges exclusivement manuelles, les raisins font l'objet d'un pressurage long et délicat d'une durée de huit à dix heures. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé sur lies fines au sein de foudres en bois, permettant de préserver la pureté aromatique tout en apportant de la texture.

Cépage

Riesling (100%).