Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023

Un grand vin blanc de Bourgogne signé Vincent Girardin

La propriété

Fondée en 1980 par un jeune vigneron de dix-neuf ans issu d'une longue lignée familiale, la Maison Vincent Girardin s'est imposée comme une référence incontournable en Bourgogne. Initialement doté de deux hectares, le domaine s'est développé pour s'installer à Meursault en 2001. Pionnier, il s'oriente vers la biodynamie dès 1997, obtenant la certification Demeter en 2011. Depuis 2012, la propriété appartient à la Compagnie des Vins d'Autrefois, dirigée par Jean-Pierre Nié. L'excellence et la philosophie originelle perdurent grâce au talent du directeur technique et œnologue Éric Germain, perpétuant la création de grands vins de terroir.

Le vignoble

Ce vin provient du prestigieux climat "Les Genevrières", situé dans la partie sud de l'appellation Meursault. Les vignes, âgées d'environ soixante ans, bénéficient d'une belle exposition sud et sud-sud-ouest. Elles s'épanouissent sur des sols peu profonds de l'ère jurassique, composés d'un mélange homogène d'argile et de calcaire, enrichis de marnes blanches. Ce terroir singulier, cultivé selon les principes rigoureux de la biodynamie avec des labours profonds et sans aucun intrant chimique, confère aux raisins une minéralité et une complexité remarquables.

Le millésime

L'année 2023 a été rythmée par une météorologie particulièrement capricieuse. Après un hiver doux, le printemps s'est révélé instable, apportant des risques de gel et des températures fluctuantes. La saison estivale a ensuite alterné entre d'intenses vagues de chaleur, des périodes plus fraîches et des épisodes orageux. Malgré ces défis climatiques, le cycle végétatif a abouti à des rendements généreux et à des baies d'une maturité optimale, récoltées de manière précoce dès le premier septembre.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri minutieux, les raisins de ce Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023 sont pressés délicatement via un pressoir pneumatique pour une extraction lente. Les fermentations alcoolique et malolactique s'enclenchent naturellement grâce aux levures et bactéries indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant dix-huit mois dans des fûts de chêne français, dont 15 % de bois neuf, sans aucun bâtonnage. Un mois avant la mise en bouteille, qui s'effectue en suivant le calendrier lunaire, les vins sont assemblés en cuve inox et légèrement filtrés.

Cépage

Chardonnay (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023 de Vincent Girardin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante couleur jaune pâle, sublimée par de subtils reflets dorés.

Nez
D'une grande complexité, le nez exhale de gourmands arômes d'amande, de noisette et de miel d'acacia, harmonieusement mêlés à des notes de pain grillé. De fines touches épicées et de fruits secs torréfiés viennent enrichir ce bouquet raffiné.

Bouche
Ample et généreuse, la bouche séduit par sa structure charpentée et sa fraîcheur éclatante, portée par une acidité longue et intense. Des saveurs d'agrumes et de vanille s'entrelacent avec élégance, menant vers une finale persistante marquée par de délicates notes de pâte d'amande.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer riches comme le homard ou l'écrevisse, ainsi qu'avec des volailles ou des viandes de veau servies avec une sauce crémée. Il sublime également le foie gras, les escargots au beurre persillé, ou encore des fromages de caractère tels qu'un Comté affiné, un Époisses ou des pâtes persillées.

Service et garde

Ce Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023 peut être apprécié après quelques années de cave, mais il possède un potentiel de garde remarquable lui permettant d'évoluer jusqu'en 2035 environ.