Y 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de Y d’Yquem 2023

Dégustation

Nez
Subtil et complexe sont les caractéristiques de ce bouquet dont les fragrances fruitées (fruits jaunes, poire, pêche blanche), végétales (feuilles de citronnier, sauge et verveine) se mêlent idéalement à de subtiles notes  florales, une fine composition de fleurs de rosier sauvage et de pivoine.

Bouche
Une attaque onctueuse et aux vibrantes touches de cédrat et de kiwi jaune laisse place à un palais élégant, dont les amers de pamplemousse jaune s’étirent jusqu’à une finale crayeuse et savoureuse.

La vivacité et la richesse d’un grand vin de Bordeaux blanc sec signé Yquem

La propriété

Situé au sud de Bordeaux, le Château d'Yquem est l'une des références les plus prestigieuses parmi les grands vins de Sauternes. Ce légendaire Premier Cru Classé Supérieur bénéficie d’un terroir exceptionnel et produit des vins recherchés à l’échelle mondiale.

Le vignoble

Le Château d’Yquem est un domaine remarquable, s’étendant sur environ une centaine d’hectares de vignobles répartis sur une mosaïque de terroirs gravelo-sableux.

Le vin

Élaboré sous l’appellation Bordeaux Blancs Secs, Y est un vin d’exception, avec une production limitée à seulement 10 000 bouteilles par millésime. Issu des mêmes vignobles prestigieux que le Château d'Yquem, il se distingue par une récolte et un mode d’élaboration spécifiques.

Le millésime

La faible pluviométrie enregistrée en janvier et février occasionne un déficit hydrique en début de cycle végétatif. Cela est contrebalancé par une pluviométrie régulière de mars à la fin juin, sous des températures élevées qui, si elles sont favorables à la croissance de la vigne, entraînent également une forte pression mildiou. Le savoir-faire et l’implication des équipes ont permis de maîtriser cette pression et de réduit son impact sut le vignoble. Face aux chaleurs estivales, la vigne a été protégée à l’aide de poudre de talc sur les feuilles. La maturation rapide des baies a favorisé des vendanges rapides et pour la seconde fois dans l’histoire du domaine, particulièrement précoces (12 août contre 9 août en 2022). Les fortes pluies sont ponctuées d’épisodes pluvieux le 15 août, qui permet de préserver la fraîcheur des baies.

Vinification et élevage

L'élevage est de 12 mois en barriques, dont un tiers de bois neuf et deux tiers ayant servi pour Yquem.

Assemblage

Sauvignon blanc (50 %)
Sémillon (50 %)