Yann Chave : Hermitage 2020

Nez introverti, mais bouche lisse et affirmée. Un peu plus de générosité et de matière que certains Hermitage cette année, avec un degré d’alcool légèrement plus élevé. Harmonieux, doté d’une bonne acidité et d’un boisé intégré, il se montre précis et défini en bouche. Un vin de grande envergure mais calme et posé, avec un beau sens de la pureté et de la typicité, c’est un Hermitage sérieux. Vignes de près de 50 ans, conduites en bio sur les lieux-dits Beaumes et Péléat, élevage en demi-muids avec fermentation malolactique en fût.

Un Hermitage assez posé avec un nez prononcé de fruits noirs, cacao brut, fumée, thym séché, écorce et épices de pâtisserie. Corps moyen à plein avec des tanins fins et fermes. C’est sérieux et précis, tout en offrant une texture veloutée qui caresse le palais. Suave, avec une puissance maîtrisée. Finale longue. Issu de raisins cultivés en bio. Déjà buvable, mais meilleur à partir de 2027.

Couleur violette saturée. Nez expressif, très parfumé, de fruits noirs et bleus, d’encens, de vanille, d’épices exotiques et d’une forte note de violette, avec des nuances minérales fumées et d’olive qui apparaissent à l’aération. Bouche sèveuse, pénétrante et vibrante, affichant une profondeur et une définition impressionnantes sur des saveurs de boysenberry sucrée, de liqueur de cerise, d’olive salée, de piment de la Jamaïque et de pastille florale. À la fois riche et vif, il se termine avec une puissance impressionnante, des tanins jeunes et accrocheurs, et des notes persistantes d’épices, de minéral et de fleurs. Élevé en fûts de chêne neufs de 600 litres.

Frais, rond, terreux, avec des fruits rouges sombres mûrs et une touche poivrée sur des mûres et des prunes juteuses. Finale riche, à la fois longue et élancée. À boire entre 2024 et 2039.

Robe d’un pourpre noir encre au cœur comme à la périphérie. Nez parfumé et intense offrant des notes de viande fumée, boîte à épices, tabac, pierre concassée et une profusion de baies noires. La bouche est concentrée mais portée par une belle veine d’acidité, avec des couches de baies noires fraîchement écrasées, sauge, menthe et tabac, des tanins granuleux et une finale très longue.

L'hermitage rouge 2020 est bien plus digeste que son aîné d'un an, avec pas moins de 2 degrés d'alcool en moins. L'empreinte du bois est aussi plus discrète. Il en ressort un vin équilibré, profond et doté d'un joli raffinement. Une des belles réussites du domaine.