Alphonse Mellot : La Moussière 2023
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Évaluations et notation
Vinous - A. GalloniDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation de La Moussière 2023 d'Alphonse Mellot
Dégustation
Robe
Belle teinte dorée, rehaussée de reflets verts.
Nez
Le bouquet dévoile des notes florales et fruitées.
Bouche
La bouche se distingue par son équilibre et sa vivacité.
Service
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C lors d'une dégustation pure, et entre 12 et 14°C s’il accompagne un plat.
Accords mets et vins
Ce vin s’accorde parfaitement avec des poissons (brochet au beurre, langoustines rôties, truite meunière), mais aussi avec un jambon braisé ou une omelette aux girolles.
La fraîcheur et la structure d’un grand vin de Loire signé Alphonse Mellot
La propriété
Fondée au début du XIXᵉ siècle à Sancerre par Alphonse Mellot, la maison familiale s’est transmise de génération en génération. La famille Mellot, déjà citée dans les archives dès le XVIᵉ siècle, jouissait d’une réputation de vignerons et marchands de vins. En 1698, le roi Louis XIV avait d’ailleurs choisi César Mellot comme conseiller viticole.
La tradition veut que l’aîné de chaque génération porte le prénom du fondateur. Aujourd’hui encore, Alphonse Mellot père et fils perpétuent cet héritage, produisant des Sancerre de haute qualité à partir d’un vignoble de plus de 30 hectares d’un seul tenant.
Le vignoble
La Moussière provient d’un vignoble sancrerrois de 34 hectares, cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Les vignes, âgées de 4 à 40 ans, sont plantées sur des marnes de Saint-Doulchard (caillottes) exposées sud/sud-ouest.
Vinification et élevage
Après la récolte, les grappes sont triées sur table puis acheminées vers les pressoirs par tapis, où elles subissent un pressurage pneumatique séquentiel en grappes entières. Le moût est ensuite clarifié pendant environ 48 heures à moins de 10°C. La fermentation se déroule pour moitié en cuves et pour moitié en fûts neufs. Ce vin de Sancerre blanc fait l'objet d'un élevage sur lies fines dure entre 7 et 8 mois avant la mise en bouteille au domaine.
Cépage
Sauvignon blanc 100 %.
