Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2025 d'Au Pied du Mont Chauve

Dégustation

Ce millésime séduit par ses notes de fruits noirs ainsi que sa trame tannique présente sans aucune lourdeur.

Un vin rouge de Saint-Aubin alliant complexité aromatique et richesse tannique

La propriété

Fondé à la fin des années 2000 par la famille Picard, le domaine Au Pied du Mont Chauve est une référence incontournable en Bourgogne. Dirigée par Francine Picard, la propriété exploite 35 hectares de vignes, tandis que le patrimoine familial global en compte 140. Profondément engagé dans le respect de l'environnement, le domaine pratique une viticulture biodynamique sous l'expertise technique d'Antoine Lepetit de la Bigne. Cette approche minutieuse permet de révéler l'authenticité et la pureté des terroirs prestigieux de la Côte de Beaune. 

Le vignoble
Ce vin de Saint-Aubin 1er cru est issu d’un vignoble de 0,50 hectare situé dans les bas de l’appellation. Frais et souvent exposé au gel, ce terroir repose sur des sols composés de terres blanches argileuses conférant au vin fraicheur et souplesse.

Vinification et élevage
Vendanges manuelles avec tri sur table puis égrappage à 100 %. Vinification en cuves ouvertes  thermorégulées. 15 mois d'élevage en fûts de 350L de deux vins et plus).

Cépage
100 % pinot noir.