Bruno Rocca : Rabajà 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barbaresco 2023 Bruno Rocca

Dégustation

Robe
Ce vin rouge d'Italie présente une teinte rubis pâle et translucide, légèrement plus profonde sur cette année chaude, qui se pare de reflets orangés caractéristiques.

Nez
D'une grande richesse olfactive, le bouquet dévoile des arômes floraux de rose et de violette, mêlés à des notes de fruits rouges comme la cerise, la framboise et la canneberge, le tout soutenu par une trame minérale sans artifice boisé.

Bouche
L'attaque révèle une structure savoureuse et harmonieuse. Les tanins, fins et polis par le terroir, s'intègrent parfaitement à une belle acidité préservée. L'ensemble offre une texture souple, élégante et concentrée.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des plats traditionnels comme des viandes braisées, un risotto aux champignons ou aux truffes, ainsi que des pâtes aux œufs accompagnées d'un ragoût. Pour une approche plus contemporaine, elle accompagne idéalement un tartare de thon à l'avocat, une volaille rôtie aux fruits de saison ou des fromages affinés.

Service et garde

Ce Barbaresco 2023 offre une belle accessibilité dans sa jeunesse tout en disposant d'une solide structure pour vieillir. Il peut être dégusté dès à présent ou patienter en cave pour révéler des notes plus complexes, à boire jusqu'en 2033 environ.

L'élégance et la précision d'un grand vin du Piémont par Bruno Rocca

La propriété

Établie dans le Piémont, la famille cultive la terre depuis 1834 mais c'est en 1978 que le domaine Bruno Rocca voit officiellement le jour avec ses propres mises en bouteille. Fort d'un vignoble d'une quinzaine d'hectares, ce producteur emblématique est aujourd'hui dirigé par Bruno Rocca, épaulé par ses enfants Francesco à la technique et Luisa à la direction commerciale. Reconnu pour son approche durable et sa certification biologique obtenue en 2016, le domaine s'illustre par sa volonté de sublimer l'identité de ses terroirs avec une vision alliant tradition et modernité.

Le vignoble

Réparti sur les communes de Barbaresco, Neive, Treiso et San Rocco Seno d'Elvio, le parcellaire repose sur des sols composés de calcaire stratifié, d'argile, de marnes calcaires et de sable. La culture s'inscrit dans une démarche respectueuse du vivant, sans produits de synthèse. Les sols sont nourris par des composts naturels et des engrais verts, tandis que l'enherbement favorise la biodiversité au cœur des vignes.

Le millésime

L'année a débuté par un hiver doux suivi d'un printemps particulièrement frais et pluvieux, engendrant une forte pression sanitaire. Après un épisode de grêle début juillet, l'été s'est révélé très chaud et sec, stoppant les maladies. Les nuits plus fraîches de septembre et octobre ont ensuite permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale.

Vinification et élevage

La fermentation de ce Barbaresco 2023 s'amorce grâce aux levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable sous températures contrôlées durant une vingtaine de jours. La fermentation malolactique se déroule ensuite dans des contenants en bois préalablement vieillis en extérieur pour limiter l'impact aromatique. L'élevage se poursuit durant 18 mois en barriques de chêne français, suivi d'un repos de 8 mois en bouteille.

Cépage

100 % nebbiolo