Henriot : Cuvée des Enchanteleurs 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée des Enchanteleurs 2015 Henriot

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte or pâle aux reflets verts, animée par une effervescence fine et persistante.

Nez

Complexe et raffiné, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs et d'agrumes confits. Des notes florales printanières se mêlent à des touches de brioche et de noisette grillée, tandis qu'une subtile minéralité crayeuse apporte de la profondeur.

Bouche

L'attaque se révèle ample et élégante, portée par une belle tension. La texture soyeuse enveloppe des saveurs de fruits à chair blanche et des notes pâtissières, rehaussées par une minéralité saline caractéristique. La finale, longue et fraîche, offre un équilibre harmonieux.

Accords mets et vins

Cette cuvée accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons nobles et les volailles en sauce.

Service et garde

La Cuvée des Enchanteleurs 2015 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce champagne peut se conserver jusqu'en 2035 environ.

Autres caractéristiques

Dosage : 3,5 g/l

Un champagne de Champagne alliant élégance et minéralité, signature de la Maison Henriot

La propriété

Fondée en 1808 par Apolline Henriot, la Maison Henriot demeure une maison de champagne familiale et indépendante. Aujourd'hui propriété de Terroirs et Vignerons de Champagne (TEVC) depuis 2023, elle est dirigée par Christophe Juarez tandis qu'Alice Tétienne, recrutée en 2020, occupe le poste de chef de caves. Le style de la maison se caractérise par l'élégance, la pureté et une dominance de chardonnay. Le vignoble s'étend sur environ 36 hectares en propriété, complété par des partenariats avec 76 vignerons sur 171 parcelles réparties dans 25 villages.

Le vignoble

Les raisins de la Cuvée des Enchanteleurs proviennent exclusivement des terroirs les plus prestigieux de Champagne, classés en Grands Crus. Le chardonnay est issu de la Côte des Blancs, notamment des villages du Mesnil-sur-Oger, d'Avize et de Chouilly, apportant minéralité et fraîcheur caractéristiques. Le pinot noir provient de la Montagne de Reims, particulièrement de Mailly et Verzy, conférant structure et profondeur à l'assemblage.

Le millésime

Le millésime 2015 en Champagne a été marqué par un hiver doux suivi d'un printemps ensoleillé. L'été s'est révélé chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. Ces conditions ont permis d'obtenir une belle concentration aromatique tout en préservant une acidité équilibrée.

Vinification et élevage

La Cuvée des Enchanteleurs 2015 a bénéficié d'un long vieillissement sur lies dans les caves de la maison, bien au-delà des exigences légales. Ce processus prolongé permet le développement de la complexité aromatique et de la texture soyeuse caractéristiques de cette cuvée d'exception.

Cépages

Chardonnay (50 %)
Pinot noir (50 %)