Minière F&R : Blanc Absolu

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc Absolu de Minière F&R

Dégustation

Robe

D'une teinte jaune pâle aux reflets dorés, ce champagne se révèle brillant et cristallin. L'effervescence se distingue par sa finesse et son élégance, avec un perlage délicat et persistant.

Nez

Expressif et complexe, le nez dévoile une belle minéralité accompagnée de délicates notes toastées. Les arômes d'agrumes s'expriment avec fraîcheur, évoquant le citron et le pamplemousse, tandis que des nuances de pierre chaude apportent une dimension supplémentaire. On perçoit également des parfums de fleurs d'acacia et d'aubépine, ainsi que des touches de pulpe de pomme et de croûte de pain.

Bouche

L'attaque se révèle droite et tendue, portée par une belle structure et un équilibre remarquable. La fraîcheur domine avec des saveurs citronnées enveloppées d'une touche grillée. La finale, longue et soutenue, exprime une minéralité crayeuse d'une grande pureté. L'ensemble témoigne d'une expression fidèle du chardonnay, définie par sa droiture et son éclat minéral.

Accords mets et vins

Ce Blanc Absolu s'accorde parfaitement avec les fruits de mer et les huîtres. Il accompagne également avec élégance les fromages affinés.

Service et garde

Il est conseillé de servir le Blanc Absolu à une température comprise entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement les qualités.

Un Blanc de Blancs champenois d'une pureté minérale exceptionnelle

La propriété

Fondée en 1919 par Alfred Minière, la Maison Minière F&R est aujourd'hui dirigée par Frédéric et Rodolphe Minière, représentants de la quatrième génération. Établie à Hermonville, aux portes de la Montagne de Reims, la propriété exploite environ 8 hectares de vignes en agriculture biologique. Formé auprès d'Anselme Selosse, Frédéric a introduit l'élevage en fûts et la viticulture biologique. Minière F&R Champagne demeure le seul récoltant manipulant d'Hermonville, cultivant un terroir singulier sans craie.

Le vignoble

Le Blanc Absolu provient du terroir unique d'Hermonville en Champagne, plus précisément des lieux-dits Les Moineaux, Les Fosselles et Les Voirmissa. Les vignes de chardonnay s'épanouissent sur des sols limono-argilo-sableux reposant sur un calcaire lacustre, conférant au vin sa signature minérale caractéristique.

L'assemblage

Cette cuvée résulte d'un assemblage composé à 75 % du millésime 2022 et à 25 % du millésime 2021, permettant d'allier la fraîcheur du millésime récent à la complexité apportée par les vins de réserve.

Vinification et élevage

Le Blanc Absolu NM bénéficie d'une vinification en fûts de chêne pendant 8 mois sur lies, avec 30 % de barriques de moins de 4 ans et 70 % de fûts de 5 ans et plus. Cette approche apporte des notes grillées et vanillées tout en préservant la pureté du fruit. La mise en bouteille s'effectue en juin 2023 dans des bouteilles spéciales, suivie d'un vieillissement en cave de 34 mois. Le dégorgement intervient au minimum 6 mois avant la commercialisation. Les bouteilles sont scellées avec un bouchon traditionnel de qualité fleur.

Cépage

100 % chardonnay