Moët & Chandon : Grand Vintage 2003

Un style riche et opulent, offrant des saveurs de pêche, d’abricot et de gingembre. Ample et puissant, tout en conservant une structure solide qui lui donne de la précision, avec une belle finale acidulée. À boire dès maintenant et jusqu’en 2018.

(LAEM3) : Doré éclatant, avec une effervescence bien marquée. Au nez, tarte au citron meringuée, noyau de cerise et minéralité fumée, avec en filigrane une note suave de fruits à coque. En bouche, les agrumes charnus et les fruits du verger sont structurés par une amertume de peau de fruit et adoucis par un miel floral. Moins riche que ce que j’attendrais de ce millésime, avec une belle fraîcheur finale et une persistance accrocheuse.

Aujourd’hui parfaitement épanoui, c’est un remarquable champagne ample et suave, d’un caractère aromatique finement torréfié et d’une longueur sans la moindre agressivité.

Ce Grand Vintage, doux et coulant, dévoile des amers fins. Sa douceur de bulles se joint aux saveurs de fruits blancs au sirop (pinot meunier à 43 %). Il termine avec droiture.

Avec sa forte proportion de Pinot Meunier, le troisième cépage de Champagne, conséquence des conditions de culture de 2003, c’est un grand vin qui évolue rapidement. Il offre davantage de notes toastées, moins de fruit, même si sa richesse et sa puissance sont parfaitement équilibrées par un caractère de pâte à cookie légèrement levurée.