Thiénot : Vintage 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vintage 2015 de Thiénot

Dégustation

Robe
Ce champagne dévoile une teinte paille claire, subtilement illuminée par de doux reflets dorés.

Nez
Particulièrement expressif, le bouquet révèle de généreux arômes de fruits du verger tels que la pomme et la poire bien mûre, agrémentés d'une délicate touche de bergamote.

Bouche
À la fois fraîche et charnue, la bouche confirme les saveurs fruitées perçues au nez, tout en révélant de subtiles nuances d'agrumes. L'ensemble s'étire sur une finale tout en élégance et d'une belle longueur.

Accords mets et vins

Idéal pour accompagner un repas, ce vin s'accorde à merveille avec des viandes blanches en sauce, comme une volaille à la crème ou une côte de veau accompagnée de légumes méditerranéens. Il sublime également les crustacés, les fromages à pâte molle ainsi que les desserts lactés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Vintage 2015, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 7 et 9 °C. Doté d'un beau potentiel d'évolution, ce vin est à boire jusqu'en 2029 environ.

Autres caractéristiques

Un champagne millésimé alliant richesse et fraîcheur

La propriété

Fondée en 1985 par Alain Thiénot, cette maison familiale et indépendante s'est rapidement imposée dans la région de Champagne. Aujourd'hui, le fondateur et ses enfants, Garance et Stanislas, sont à la tête de la propriété. Le domaine s'appuie sur un vignoble d'environ trente hectares, majoritairement classé en grands et premiers crus. Cultivant une vision moderne et durable, la marque se distingue par son exigence qualitative et sa créativité. L'équipe dirigeante, accompagnée du chef de caves Nicolas Uriel, élabore des vins précis, reflétant l'excellence de leurs terroirs.

Le vignoble

Les baies sélectionnées pour cette cuvée sont issues de terroirs réputés de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, incluant notamment les villages d'Avize et de Chouilly. L'approvisionnement repose sur une sélection rigoureuse composée de 19 % de grands crus et de 45 % de premiers crus champenois.

Vinification et élevage

L'élaboration du Vintage 2015 se déroule intégralement au sein de cuves en acier inoxydable afin de préserver toute l'énergie et la pureté du fruit. La fermentation malolactique est réalisée pour apporter une touche de rondeur supplémentaire. Enfin, ce vin bénéficie d'un long vieillissement de sept années sur lies dans les caves rémoises du domaine, à l'abri de la lumière, lui conférant ainsi une grande complexité aromatique.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage composé de 60 % pinot noir, 30 % chardonnay et 10 % meunier.