Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2018

La finesse aromatique et l’élégance d’un Beaune Premier Cru frais signé Chanson

La propriété

C’est en 1750 que la grande Maison de Bourgogne Chanson Père et Fils voit le jour, à l’époque de l’avènement des premières maisons de commerce dédiées à l’achat, l’élevage et la revente des vins. Au cœur de Beaune, le domaine Chanson est situé dans un superbe bastion aussi surnommé « la Tour des Filles », conçu au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur. Édifié sur 4 niveaux, ce monument historique est aujourd’hui dédié à l’élevage des vins rouges et blancs produits sur le domaine.

Dirigé avec talent par Vincent Avenel et Jean-Pierre Confuron, célèbre œnologue et vigneron de Vosne-Romanée, le domaine Chanson Père et Fils est l’un des plus prestigieux domaines des Premiers Crus de Beaune.

La large gamme des vins du domaine Chanson Père & Fils traduit avec une grande netteté et une belle précision toute la diversité et la complexité des plus grands terroirs de la Bourgogne viticole.

Le vignoble

Le domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, exclusivement en Premiers et Grands Crus (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…)

Le vin

Avec une parcelle de 4,3 hectares, Chanson est l’un des propriétaires majeurs au sein de l’appellation Clos des Mouches. Voisin des Premiers Crus de Pommard, ce Beaune 1er Cru « Clos des Mouches » du Domaine Chanson est idéalement situé sur les coteaux du Mont Saint-Désiré, terroir solaire orienté sud-est sur un sol argilo-calcaire très caillouteux.

Le millésime

Si l’hiver et le mois de mars sont marqués par une importante pluviométrie, le mois d’avril sonne l’arrivée du printemps avec un premier épisode de chaleur. Les conditions optimales des mois de mai et juin favorisent une croissance rapide et homogène de la vigne. L’été, marqué par des chaleurs parfois caniculaires, occasionne une situation de sécheresse. La récolte précoce se déroule sous des conditions idéales.

Vinification et élevage

Un pressurage en douceur précède une vinification et un élevage en fût de chêne de 12 à 14 mois, avec une proportion modérée de bois neuf, dans les caves du domaine datant du XVème siècle.

L‘assemblage

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er Cru « Clos des Mouches » Domaine Chanson 2018

Dégustation

Robe
La robe présente une belle couleur or pâle.

Nez
Parfumé et frais, le nez mêle des fragrances de chèvrefeuille et de fruits à chair blanche à une subtile minéralité.

Bouche
Structurée et complexe, la bouche séduit par son élégance et sa précision. Persistante et savoureuse, la finale est marquée par des notes d’agrumes et d’épices.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er Cru « Clos des Mouches » Domaine Chanson 2018 accompagne parfaitement des foies gras, des fruits de mer ainsi que certains fromages (Comté, Cîteaux).