Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2019

Un Premier Cru de Beaune fruité et délicat

La propriété

Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.

Le vignoble

Le domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), exclusivement en Premiers et Grands Crus. Le domaine Chanson en exploite 1,8 ha en chardonnay.

Le vin

Avec une parcelle de 4,3 hectares, Chanson est l’un des propriétaires majeurs au sein de la mosaïque de parcelles qui composent le Clos des Mouches. Voisin des Premiers Crus de Pommard, ce Beaune 1er Cru « Clos des Mouches » du domaine Chanson est idéalement situé sur les coteaux du Mont Saint-Désiré, terroir solaire orienté sud-est sur un sol argilo-calcaire très caillouteux.

Le millésime

Si 2019 débute par un hiver doux, le printemps est marqué par des variations de températures et une importante pluviométrie, entraînant beaucoup de millerandage. L’été caniculaire est ponctué d'orages salvateurs pour le vignoble.

Vinification et élevage

Un pressurage doux précède une vinification traditionnelle. L’élevage est d’une durée de 12 à 14 mois au sein du Bastion du XVème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs.

Assemblage

Ce Beaune 1^er Cru « Clos des Mouches » 2019 du domaine Chanson un 100% chardonnay.

Dégustation

Robe

La robe présente une belle couleur or pâle.

Nez

Le nez mêle des fragrances de citrons et de fruits à chair blanche à de subtiles notes épicées.

Bouche

Parfaitement équilibré, ce millésime séduit par sa texture ample et serrée, ses délicats arômes épicés ainsi que sa finale persistante.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er Cru « Clos des Mouches » du domaine Chanson 2019 accompagne parfaitement des foies gras, des coquilles Saint Jacques juste snackées ainsi que certains fromages (Comté, Cîteaux).