Château Cantemerle 2005

Jeune, légèrement tannique et un brin austère, mais parfaitement maîtrisé et tout en finesse, le 2005 Cantemerle affiche une robe sombre rubis/pourpre, puis des notes de sous-bois, d’humus, de bois de cèdre, ainsi que de framboise et de fruits de cassis. Maturité estimée : 2017-2030.

Arômes de mûre et de peau de prune, avec des notes de vanille. De corps moyen à charpenté, avec des tanins souples et veloutés et une jolie finale fruitée. Un style élégant et équilibré. La bouche s’étire longuement. À boire de préférence après 2012. 33 330 caisses produites.

Échantillon sur fût (87-89). Avec ses arômes plutôt terreux et rustiques, ce vin a un style à l’ancienne, avec des tanins durs et pas grand-chose d’autre à ce stade. Avec le temps, si le fruit se révèle, cela pourrait devenir un joli vin.

Waouh. Ce vin dévoile une superbe profondeur et une grande complexité, avec des arômes de myrtille, de fleurs fraîches et de subtiles notes pierreuses. Il est ample, doté de tanins d’une finesse extrême et d’une très, très longue finale. Il gagne en qualité avec l’âge : splendide aujourd’hui, il s’améliorera encore pendant de nombreuses années. Excellent.

Nez puissant et intense, avec une note légèrement brute. Tanins fins et en quantité. Beaucoup d’acidité. Doit s’assouplir. Pas très agréable pour le moment, mais tout est à sa place. (JR)

Avec un arôme délicat de fleurs, de framboises noires, d’épices et de terre, ce vin de corps moyen est d’une élégance pure. Souple, raffiné, il ne s’adresse pas aux dégustateurs en quête de vins mûrs et puissants. C’est mon millésime préféré de Cantemerle depuis 1989. Ce n’est pas un vin qui nécessite un long vieillissement en cave. Attendez encore 2 à 3 ans, puis buvez-le avant qu’il n’atteigne 20 ans, afin de profiter de ses charmes délicats.

Robe grenat sombre et profonde, aux reflets nettement violacés. Nez épicé, légèrement « sueur », avec des notes de raisin sec, des traces de géraniol et des touches d’encre. En bouche, des notes de cerise dans un extrait suave, puis reviennent des nuances plus fraîches et un peu austères, des tanins musculeux mais d’une maturité insuffisante, avec un manque d’harmonie. Un Cantemerle décevant, dont le millésime est loin d’avoir été exploité.

Grenat sombre et profond, avec de nets reflets violacés. Nez épicé, mais aussi légèrement « sueur », avec des notes de raisins secs, des traces de géraniol, des touches d’encre. En bouche, des arômes de cerise dans un extrait légèrement sucré ; en arrière-plan, une certaine fraîcheur et malheureusement aussi des notes un peu dures, avec des tanins musclés mais d’une certaine manière pas encore mûrs. Il manque tout simplement d’harmonie à ce vin. Cantemerle décevant, qui est loin d’avoir exploité le potentiel de son millésime. 07 : n’a malheureusement pas réussi à améliorer sa qualité primeur. Ouvert, doux, peu de relief. En bouche, facile, sans complication, et très en dessous de la classe qu’il aurait pu atteindre.

Ce 2005 commence vraiment à s’exprimer, avec des notes douces et accueillantes de bouton de rose, de craie, de myrtille sauvage, de fève de cacao et de tabac. Les tanins restent bien structurés et l’on perçoit la charpente qui l’a maintenu assez fermé durant la première décennie. Prêt à boire, mais il continuera de s’assouplir au cours des prochaines années avant d’atteindre pleinement son apogée. Philippe Dambrine, directeur du domaine (arrivé en 1993). Premier millésime d’Eric Boissenot comme consultant, en remplacement de Georges Pauli. 50 % de bois neuf pour l’élevage, collage léger mais pas de filtration avant la mise en bouteille. Prévoir idéalement trois bonnes heures en carafe avant de le déguster.

Le cru retrouve un niveau conforme à son statut. Joli haut-médoc classique.

Couleur sombre, d'intensité moyenne et légèrement évoluée. Nez fruité, avec une pointe de végétal. La bouche d'ampleur pour le millésime. Même si la finale apparaît grasse, des notes de verdeur ressortent.