Château Cantemerle 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Cantemerle 2016

Dégustation

Nez
Arômes fruités mêlés à de subtiles notes de tabac.

Bouche
Le vin se montre moyennement corsé, avec des tanins d'une grande souplesse et des saveurs fruitées profondes alliées à de savoureuses touches de mûres, de cèdre et de graphite. Un millésime précis et d'une belle tension.

Un vin de Haut-Médoc aux tanins d'une grande souplesse

La propriété

Avec des origines remontant à 1147, le Château Cantemerle fait partie des très anciennes propriétés du Haut-Médoc. Géré par la famille Cordier, le Château Cantemerle séduira les amateurs par le style de ses vins, jouant le registre de l’harmonie et de l’élégance grâce à une palette aromatique tout en subtilité et une trame tannique pleine de finesse.

Le vignoble

Ce Château Cantemerle 2016 est un vin de Haut-Médoc issu d’un vignoble 91 hectares. Les vignes âgées de 30 ans en moyenne sont implantées sur un terroir de graves et de silices du quaternaire.

Le millésime

Durant les six premiers mois de l'année, il a autant plus que sur l'ensemble d'une année classique. Grâce à une fenêtre de beau temps début juin, la floraison a pu se dérouler de manière idéale. L'été s'est ensuite installé et a amené avec lui la chaleur et une incroyable sécheresse. Finalement, grâce à un épisode pluvieux mi-septembre et à un été indien avec de fortes amplitudes thermiques, la vigne a pu relancer et parfaire la maturation de ses baies jusqu'aux vendanges, qui se sont déroulées sereinement du 22 septembre au 17 octobre.

Vinification et élevage

Le vin est élevé durant 16 mois, dont 12 en barriques (40% en barriques neuves, 40% d'un vin et 20% de deux vins) et 4 en cuves après l'assemblage final.

Assemblage

Cabernet sauvignon (52%)
Merlot (39%)
Cabernet franc (5%)
Petit verdot.(4%).