Château Chauvin 2018

Arômes fermés, un peu herbacés, également marqués par l’élevage ; attaque fraîche, évolution épicée, tanins anguleux ; devrait vieillir.

D’un grenat‑pourpre profond, 2018 Chauvin s’échappe du verre avec des notes de prunes noires épicées, de confiture de mûre et de mûres, relevées de touches d’huile de clou de girofle et d’encens. De corps moyen à plein, la bouche offre une profusion de fruits noirs juteux, avec une texture souple et juste assez de fraîcheur, et se termine sur des notes épicées.

Solide, avec un cœur de saveurs de prune infusée et de mûre, généreusement traversé de notes de terre chaude, de tabac fumant et de réglisse noire. Une subtile touche savoureuse apporte de l’énergie en finale. À boire dès maintenant et jusqu’en 2029. 4 000 caisses produites, 500 caisses importées.

Savoureux et parfumé comme Folie de Chauvin, mais avec ici davantage de profondeur et de puissance. Des notes de framboise et de myrtille à l’attaque cèdent la place à une purée de framboise plus riche et à la cerise noire en milieu de bouche, le tout bénéficiant d’un bel élan en finale. Agréable, avec des touches de graphite et des tanins infusés de réglisse. Gagne en profondeur avec l’élevage.

85% Merlot, 12% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon. pH 3,72, IPT 89. Owned by Sylvie Cazes since 2014. Impressive young winemaker Jérémie Gravier who is very hot on viticulture. Échantillon prélevé sur fût. Encre sombre. Nez mûr, riche, aux fruits noirs. Cassis, mûre et mûrier – énormément de fruit. En bouche, tout ce fruit est là aussi mais actuellement masqué par les tanins. Savoureux, légèrement épicé, mâchu. Sombre et satisfaisant en bouche, avec une mâche agréable. S’ouvre dans le verre, et les tanins semblent devenir plus fins. Le fruit est vraiment bien soutenu du début à la fin. Sombre et pur. Même avec toutes ces couches de tanins, il y a une jutosité qui affleure sur les bords. Davantage de finesse à venir en bouteille, c’est certain. (JH)

Avec un accent floral marqué, le vin ajoute des nuances de terre humide, de réglisse et de prune. De corps moyen, doux et soyeux, avec des baies rouges foncées mûres et du thym en bouche et en finale, il présente une belle fraîcheur et une complexité appréciable.

Rubis sombre, cœur profond, reflets violacés, éclaircissement subtil sur le bord. Fin nougat, un peu de réglisse et de cassis, cerise noire, épices de chêne fines et discrètes. Juteux, harmonieux, cerise douce, belle fraîcheur, tanins intégrés, persistant, un vin de gastronomie bien équilibré avec une évolution probable et un potentiel de garde certain.

Composé d’un assemblage de 85 % Merlot, 12 % Cabernet Franc et 3 % Cabernet Sauvignon, élevé avec 50 % de bois neuf, le 2018 Château Chauvin est un vin riche et puissant qui se classe clairement parmi les plus grands vins de cette adresse de la dernière décennie environ. Sa robe pourpre dense précède de superbes arômes de framboise noire et de cerise épicée, complétés par des notes de chocolat, d’herbes sèches, de bois de santal et de tabac. Doté d’une richesse pleine, d’une bouche ronde et stratifiée, et de tannins mûrs mais bien présents, il offre un attrait immédiat grâce à la beauté de son fruit et de sa texture, mais mérite 4 à 6 ans de cave et tiendra 20 à 25 ans. Bravo !

Kunz Fassprobe 19 : bouquet fin et de intensité moyenne, gelée de fraise, arômes de fermentation, fumée, réglisse. Palais léger et fruité avec un fruit sucré, des tanins de qualité, une structure charpentée, une aromatique moyenne, une finale amère. Peut encore gagner en complexité.

Nez soyeux, fruité, finement demi-sec, cerises, groseilles, herbes fraîches, chocolat brun. Bouche bien charpentée et aromatique, tanins finement poudreux, fruit léger et doux, aromatique moyenne, structure bourgeoise, finale amère. Peut encore gagner en complexité. 16/20 2024 - 2036

L'échantillon goûté au château Dassault le dimanche 31 mars nous a pleinement convaincus de la bonne évolution de la propriété, comme sur ce 2018 plein de fruits et de vitalité. Sa texture soyeuse et subtilement enrobée ajoute au plaisir, la densité du corps est bien équilibrée par la fraîcheur du tannin.

Intensité et complexité dans le bouquet de Chauvin avec d’agréables notes de fèves de cacao et de myrtilles. Attaque élégante, fruitée et rafraîchissante. Les tannins se révèlent lentement pour atteindre leur amplitude en fin de bouche où ils sont en phase avec la structure acide. Un vin équilibré, juteux et vif. Finale fruitée et persistante. Belle réussite.

Mûres et cerises, violettes, herbes et une touche de cendre pour ce St.-Emilion corsé. Texture savoureuse et mâcheuse avec des tanins serrés et une finale moyenne. À essayer après 2024.

Des tanins puissants et mûrs ainsi que des fruits noirs sont la marque de ce millésime. Ce vin se distingue par des tanins denses, portés par une belle acidité, qui lui confère structure et richesse. Le vin de ce domaine en plein essor présente un bon potentiel de garde et ne devrait pas être dégusté avant 2026.