Château Guiraud 2019
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L’équilibre d’un Premier Grand Cru Classé de Sauternes
La propriété
"La Maison Noble du Bayle", premier nom de Château Guiraud était la possession de la famille de Mons de Saint Poly. En 1766 Pierre Guiraud, négociant bordelais, s'en porte acquéreur. En 80 ans et trois générations, Guiraud est devenu un grand cru de prestige consacré en 1855 comme 1er Grand Cru Classé de Sauternes.
Le vignoble
Château Giraud profite d’un vignoble de 128 hectares d’exception, reposant sur des sols de graves sableuses et de graves argileuses. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 1996 et certifiée depuis 2011.
Le millésime
Les conditions climatiques de cette année 2019 ont permis au Botytris cinerea une belle implantation dans les baies. Un bon développement de ce dernier sur les baies fraîchement mûres a préservé et amplifié la vivacité aromatique des raisins.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles du 8 septembre au 11 octobre, tries successives de raisin botrytisés. Fermentation en barriques de chêne, 3 à 6 semaines. Élevage en barriques de 18 à 24 mois.
Assemblage
Sémillon, Sauvignon blanc
Dégustation
Les premiers jus manifestent un bel équilibre et une complexité dans laquelle s’allient vivacité et concentration.
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