Château Haut-Bages Libéral 2021

Un vin rouge de Pauillac séduisant de fraîcheur et d’élégance

La propriété

La famille Libéral régissait le Château Haut-Bages Libéral dès le début du XVIIIème siècle. Au fil du temps, ces fins connaisseurs ont réuni les meilleurs terroirs de Pauillac. Aujourd'hui, ce grand cru de Pauillac est la propriété de la famille Villars depuis 1983, qui a redonné au Château Haut-Bages Libéral son lustre d'antan, en entreprenant une refonte totale de l'outil de vinification et orientant sa gestion du vignoble vers une viticulture durable.

Le vignoble

Le Château Haut-Bages Libéral 2021 est un vin de Pauillac issu d’un vignoble de 30 hectares. Les vignes sont implantées sur des graves garonnaises günziennes sur substrat argilo-calcaire. Certifié depuis 2019 en agriculture biologique, le Château Haut-Bages Libéral est en cours de conversion à la biodynamie.

Le millésime

Le gel, les coulures ainsi que des températures fraîches au cours du printemps et de l'été précèdent une forte pression mildiou impactant près de la moitié du vignoble. Malgré des rendements faibles, les raisins vendangés sont de grande qualité.

Vinification et élevage

La vinification est réalisée de manière parcellaire et sur-mesure, accompagnée de remontages et d’un pressurage vertical. Macération de 24 jours. L’élevage d’une durée de 16 mois est réalisé à 40% en barriques neuves, 40% en barriques d’un vin et 20% en amphores.

Assemblage

Cabernet sauvignon (90%)
Merlot (10%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Haut-Bages Libéral 2021

Dégustation

Ce millésime 2021 séduit par sa subtile alliance entre éclat, puissance et élégance. Tout au long de la dégustation, ce vin de Pauillac dévoile une minéralité et une salinité se conjuguant harmonieusement à des tanins persistants et d’une belle maturité.