Château Haut-Simard 2022

Avec 70 % de Cabernet Franc, le vin se présente avec des fruits noirs et rouges ainsi qu’une superbe touche épicée ; palais tendu, fruit croquant, mûri à point, tanins fins, beaucoup de fraîcheur, longueur au top. Qualité grandiose au regard du prix.

Cabernet au nez – des notes végétales, poivron vert, cassis, une touche florale et de fruits pourpres. Légèrement plus dense et plus stratifié que Fonbel, souple et complexe avec des cerises juteuses et de la réglisse, mais gracieux et sans excès. La structure est là, ronde et ample ; c’est un grand vin, mais il reste élégant et poli sur les bords. Large mais vif, avec un vrai courant sous-jacent de silex et de réglisse fraîche. pH 3,79.

Fruit flamboyant pour ce château, avec beaucoup de notes de myrtille et de cerise écrasées qui se prolongent sur un corps moyen, des tanins crémeux et fins et une jolie finale. Traditionnel et séduisant. À boire après 2027.

Le 2022 Haut-Simard est un vin explosif. Une explosion de cerise rouge/Prune rouge, de moka, de cuir neuf et de pétale de rose envahit le palais. Vif et exubérant, le 2022 a simplement besoin de quelques années en bouteille pour s’assembler pleinement, même s’il est déjà très impressionnant aujourd’hui. Haut-Simard est la pépite cachée de la gamme Vauthier cette année.

La totalité du Cabernet Franc, un record de 70 %, définit le vin. Avec son nez floral, ses textures élégantes et une fraîcheur mentholée au milieu de bouche et en finale, c’est le meilleur Haut-Simard jamais produit. À boire entre 2025 et 2040.

Couleur grenat rubis foncé aux reflets violacés, bord légèrement éclairci. Zeste d’orange délicat, nuances de nougat et de cerises cœur rouge, fruit invitant. Juteux, élégant, fruits rouges, frais et minéral, avec de la finesse, presque aérien, tanins mûrs en arrière-plan, finale saline.

Issu de 70 % de Cabernet Franc et 30 % de Merlot, le 2022 Château Haut-Simard présente un profil sérieux et superbement structuré, avec ses classiques arômes de cerise noire et de mûre, ainsi que des notes de fer, de terre brûlée et de fumée de bois. Il est concentré, avec de beaux tanins et une acidité intégrée. Il mérite 3 à 5 ans de vieillissement en bouteille et évoluera jusqu’en 2047 dans des caves froides.

Une profusion de fruits noirs souples et épicés, une séduisante note de fumée de poudre, superbe qualité. Non vendu en Primeur, c’est donc sa première mise sur le marché. Dernière année de conversion en bio, Thierry Lezin maître de chai.

Un bouquet exubérant de fleurs, de pétales doux d'iris et de rose, à la fois parfumé et élégant. La bouche se place dans la même lignée, équilibrée, appétissante, avec une texture fluide et un goût savoureux. Un délice.

L’harmonie déjà affichée en primeurs est toujours autant soulignée ! Elle ouvre de belles perspectives dédiées au plaisir, à la sapidité, aux délices. Dense et légèrement suave en attaque, le vin est gourmand, compact et porté par des tannins veloutés et puissants qui confèrent une rafraichissante austérité. Un vin sapide et bienfaisant

Couleur sombre, intense. Nez très aromatique, fin, fruité et subtil. Minutieux en entrée de bouche, raffiné au toucher, avec beaucoup de saveurs, (70 % de cabernet franc) le vin fond en finale sur une texture noble et un grain fin. C'est très bon. Suivi et vinifié par l'équipe d'Ausone. Propriété Vauthier.