Château Picque Caillou 2022

La typicité et l’aromatique d’un vin rouge de Pessac-Léognan

La propriété

Construit au cœur du XVIIIème siècle par l’architecte La Clotte, le Château Picque Caillou a traversé allégrement les époques. Il est depuis 1997 la propriété de la famille Calvet et a pour particularité de faire partie du petit cercle des châteaux – au nombre de six pour être précis – qui se situe aujourd’hui à l’intérieur de la rocade de Bordeaux. Tout comme le Château Haut-Brion ou encore le Château Pape-Clément, le domaine résiste à l’avancée de la ville sur ses terres paisibles pour proposer des vins de Bordeaux mariant élégance et pureté.

Le vignoble

Sur l’appellation Pessac-Léognan, le Château Picque Caillou couvre un ensemble de 22 hectares de cépages rouges et blancs profondément ancrés dans un sol de graves günziennes et bercé par la douceur du climat océanique typique de la région. Château Picque Caillou 2022 est issu du vignoble de 18 hectares de cépages rouges (cabernet sauvignon, merlot et petit verdot) appartenant au domaine.

Vinification et élevage

Après les vendanges qui ont commencé le 6 septembre avec le merlot et se sont terminées le 26 septembre avec le petit verdot, les baies ont rejoint la cave pour entamer le processus de vinification sous l’œil avisé de l'œnologue Valérie Lavigne. Les 15 derniers jours du mois de décembre 2022, les vins achèvent leur fermentation pour être entonnés. Le vin vieillit par la suite pendant un an dans des barriques dont 40% sont neuves.

Assemblage

Cabernet sauvignon (50%), merlot (45%) et petit verdot (5%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Picque Caillou 2022

Dégustation

Le Château Picque Caillou 2022 dévoile une grande intensité aromatique : des notes fruitées et minérales laissent ensuite place à une texture suave et délicate. Une belle vivacité en finale vient confirmer le caractère de ce Pessac-Léognan.