Château Soutard 2016

Parmi les vins dégustés pour cet article, c’est le premier millésime où tout se met en place, avec une plus grande pureté de fruit – baies rouges automnales – et des notes de mine de crayon provenant du Cabernet Sauvignon. Le millésime possède l’acidité vive de 2011 et 2014, mais se montre plus mûr et avec une finale légèrement plus longue que celle de 2012. La propriété a commencé à utiliser moins de sulfites, ce qui pourrait expliquer la supériorité de la pureté du fruit. Et pourtant, on ressent encore une sensation de tannins asséchants d’origine bois sur la finale moyenne.

Un rouge ferme et soyeux avec beaucoup de tanins frais et un caractère salin. Corps plein à moyen, belle concentration de fruit au centre du palais et une finale savoureuse. Un assemblage de 63 % de merlot, 28 % de cabernet franc, 7 % de cabernet sauvignon et 1 % de malbec. À boire après 2022.

Le 2016 de Soutard est un vin séduisant, avec une belle fraîcheur et de l’énergie. Des notes d’orange sanguine et florales relèvent agréablement le fruit rouge. Bien qu’attrayant, le 2016 paraît un peu étroit dans sa construction. Ce serait bien d’avoir un peu plus de chair sur l’os.

Une touche de chêne au nez mène à la réglisse et aux fruits rouges. Le vin est souple, de corps moyen, ouvert, et se termine sur de douces cerises rouges.

Rubis sombre profond, cœur dense, reflets pourpres, légère éclaircie sur le bord. Nez quelque peu réservé avec une touche de fruits noirs, une subtile sapidité de bois noble et des zestes d’orange. Corps moyen, confiture de mûre fraîche, tanins intégrés, belle fraîcheur et minéralité avec une touche citronnée. Style vif.

Le Château Soutard 2016, issu de l’équipe de Thomas Duclos, est composé de 63 % de Merlot, 34 % de Cabernet Franc, le reste en Cabernet Sauvignon et Malbec. Le vignoble est situé principalement sur le plateau supérieur, sur des sols calcaires, et le vin a été élevé en fûts de chêne français à 60 % neufs. D’un pourpre profond et débordant de notes de roche concassée, fleurs de printemps, violette, ainsi que de cassis et de framboise noire bien mûrs, il présente un boisé discret en arrière-plan, une richesse et une profondeur généreuses, et une magnifique alliance de puissance et d’élégance. Il pourra se garder deux décennies ou plus.

Kunz Fassprobe 17 : bouquet confituré, sucré, ample, cerises, craie, vieux bois. Bouche sèche et charpentée, aux tanins sableux, fruit moyen, aromatique légère, structure musclée, finale asséchante.

Nez confituré, doux et ample, cerises, craie, vieux bois. Bouche sèche et charpentée avec des tanins sableux, un fruit moyen, une aromatique légère, une structure musclée, finale asséchante. 16/20 2023 - 2032

Le 2016 de Soutard arbore une robe grenat profond. Il s’élance sur des notes franches de prune rouge et noire compotée, de confiture de mûre et de terre humide, avec des touches d’olives à la tapenade, de viandes fumées et de poivre noir concassé. De corps moyen à plein, le palais se distingue par une grande élégance, avec de nombreuses nuances terreuses et une colonne vertébrale rafraîchissante, pour une finale longue et soyeuse.

Un nez poivré, intense, déjà nuancé, une matière savoureuse, d'une très belle évidence, riche en pulpe mais conservant un équilibre très distingué sur toute la longueur du passage en bouche : voici le grand vin d'équilibre qu'on attendait de Soutard !

Pourpre violacé. Que de complexité et de finesse dans le bouquet de Soutard 2016. Très bel équilibre entre les fruits, les épices et de timides notes d'élevage. Je relève des notes de cannelle, de bois de réglisse, de cerises et de baies noires. Mise en bouche crémeuse et friande. Au palais, le vin souligne bien son ampleur. Il la doit à ses tannins aux grains fins qui sont compacts et imposants, tout en étant élégants et parfaitement intégrés. Au passage ils ne manquent pas de conférer une touche suave au palais. La structure, elle, s'occupe essentiellement de la fraîcheur et de l'intensité fruitée, de la mise en bouche jusqu'en finale. Avec ce vin on est six pieds Soutard :D mais on est aux anges.

Le nez est fruité, élégant, précis et offre une fine puissance, de la droiture ainsi qu’une fine complexité. On y retrouve des notes de mûre charnue, de cassis et plus légèrement de framboise mûre, de myrtille associées à des touches d’épices douces/de toasté, de poivre ainsi qu’une discrète pointe de vanille. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, une jolie jutosité, de la suavité, de la précision, de la droiture ainsi qu’une jolie trame acidulée et de la gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de cassis, de mûre et plus légèrement de framboise, de cerise noire associées à des touches de cassis acidulé, à discrètes pointes de groseilles, de toasté, de vanille ainsi qu’à une très discrète pointe mentholée et de fleurs (en fond). Jolie fin de bouche ! Présence d’une pointe d’amande, de toasté ainsi que d’une discrète pointe de cèdre, séveuse et d’une imperceptible pointe de poivre sur la fin de bouche. Les tannins sont fins, élégants et bien menés. Fine puissance en fin de bouche.

Couleur sombre, intense et vive. Nez d’intensité moyenne, au fruité pur, mûr et même complexe. Il est à la fois frais, mûr et floral. Ce vin possède le début de bouche séduisant des 2016, aromatique et tendre, qui se développe ensuite sur un corps très aérien. Il évolue fruité, savoureux et finement dense en finale. Très bonne longueur séveuse et aromatique, sans angle tanique. C’est très bon.

Mûr et séduisant, avec des notes de prune, cassis et framboise joliment fondues, rehaussées de délicates touches de bois de pommier et d'épices douces. Une belle énergie confère une longueur subtile. À boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 5 400 caisses produites, 500 caisses importées.

Fruits rouges frais, floral, Zan, pointe vanille. Bouche fruitée, fraîche, tonique, élégante, très belle mâche, tannins souples et fondus, jus croquant, finale longue.

Ce grand domaine, situé aux abords de la petite ville de Saint-Émilion, se montre désormais à la hauteur, comme le prouve ce vin à la structure affirmée et au fruit généreux. Il est concentré, solide, porté par des notes de prune noire encore soulignées par une belle acidité et des tanins présents. Il lui faut beaucoup de temps : à boire à partir de 2023.